只看一眼酒瓶，就知道你想要的那瓶

 看点：葡萄酒的历史洋洋洒洒几千年，用于装它的容器也随着历史的变迁、地域的差异，形成了丰富多彩的酒瓶文化。

今天，我们就从酒瓶的形状和尺寸来普及一些常识与酒瓶背后的故事吧。

 

图说 · 形状的故事

一张图一种瓶，带你看遍酒间百“态”

看完这个部分，大家就可以领会这样一个技能，看到瓶形，基本能推断出是什么类别的酒。很厉害的样子，对不对？ Follow me

一、高肩瓶（high shoulder）

 

 

这是最常见的瓶形，因波尔多产区知名，主要由梅洛、赤霞珠、长相思（白葡萄酒）酿造。也常被称为波尔多瓶。

 

二、斜肩瓶 （sloping shoulder）

 

 

 

这类斜肩瓶主要用于由黑皮诺、霞多丽、西拉和歌海娜酿造的葡萄酒。大部分经橡木桶陈酿过得白酒也用此瓶装。常见的传统产区有：法国勃艮第、罗纳河谷等产区。也常被称为勃艮第瓶。

 

三、起泡酒及香槟瓶

 

 

通常起泡酒瓶要更重一些，因为它们必须要承受起泡酒中7个大气压的压力。有些瓶底会有平坦，有些则不是。通常设计订做的瓶形用于高级起泡酒。

 

 

 

四、各类甜酒瓶

 

 

甜酒瓶的风格更多的来源于传统。这些酒瓶比一般的品种更华丽一些。生产者加上定制的图章或封印。不同的形状表面了不同类型的甜酒。

 

 

 

五、其他特色瓶型

阿尔萨斯瓶（法语Flûtes d`Alsace）

 

 

这一瓶形又细又长，多由浅绿的玻璃制成。其中酒多用雷司令、琼瑶浆等白葡萄品种酿造而成。在法国阿尔萨斯或德国摩泽尔、莱恩产区等尤为普遍。

 

歪脖子红酒瓶（法语La fiole）

 

 

 

来自法国罗瓦河谷的教皇新堡产区，其中的酒主要由歌海娜和西拉酿造。虽然在国内很少见到，但是法国的超市非常常见。颇有喜感，让人影响深刻。

 

草包康帝（意大利语Fiasco）

 

 

来自于意大利的托斯卡纳（Tuscany）的Chianti相信很多人都喝过。但是包成这样的，你很可能没见过，但是这是当地最传统的酒瓶之一。当时的圆形玻璃瓶更易吹制，且包着草编的外衣，易于运输。如今，这样的瓶形已经越来越少，甚至一些地方被废止使用。所以在托斯卡纳我们还偶尔能在超市见到一些，或者在传统的小餐馆喝到用草包康帝的自酿酒。

 

图说 · 尺寸的故事

不同的瓶形常有不同产区命名。而不同尺寸的酒瓶也有不同命字，其中大尺寸的多由《圣经》中里的国王或者历史人物命名。

 

 

 

 

其实最常见的呢，是75 cl（=750 ml）标准瓶

其他我举几个例子来科普一下：

 

 

至于大酒瓶和小酒瓶的作用，一直都非常有争议。一般而言，除去卖点，大瓶方便管理储藏，或适用于庆典和派对饮用。而小瓶则方便爱好者收藏样品酒，或满足单独或少量饮用的需求。

 

 

 

为什么有 72cl或73cl 的酒瓶？假酒吗？ 

不少人说起，在意大利或者波尔多酒里见过这类酒瓶尺寸，怀疑是不是假酒？

我的答案是，这酒应该是真的，你有钱也是真的（咱们一起喝酒吧）。

如何解释：

这一般都是发生在老年份的。此处我们以波尔多为例，在1974、1975、1976这几个年份的一些酒庄里确实会找到。为了更严谨的为大家考证，我在波尔多Châdeau RiouBlanc的网站上找到了这段解释：

Pour la petite histoire, la bouteille a gagné 2cl vers 1975. En effet, avant cette date, les verriers jaugeaient les 75cl au débordement. L'administration toujours rigoureuse a fait remarquer que les bouteilles ne contenaient donc que 73cl de vin !

Alors pendant un temps sur les étiquettes apparaissait "73cl". Cependant, cela rendait les comptes difficiles. Alors on a demandé au verrier de faire des bouteilles contenant 75cl de vin (les bouteilles de 75cl ont donc une capacité au débordement de 77cl).

这时候，多语言写手的优势显露无疑。简单给大家翻译一下：

 

【一天圤圥実囊囋，

后来，

囍囐嘱渎瀈瀊沈，

瀌瀍瀎浏囒啮，

囔囕囖！ 

然后就傻了...】

 

正经翻译：

这是发生在1975年的一段历史小插曲。而在这之前，所有的酒瓶全部灌满（实际生产中酒瓶是不灌满的，留出少量空气和酒塞的空间）的容量为75 cl。而当时的管理非常严格，所以所有的酒被成73 cl。因此在那一时期，我们看到这些瓶子上标记着73 cl。但这不利于计算（你们一定理解一般法国人数学的水平）。所以自1975年后，所有的酒瓶标为75 cl（即灌装75 cl，和瓶容量为77 cl）

说了那么多，已为大家列举了主要的葡萄酒瓶形和尺寸。可你知道，有酒的地方，就会有说不完的故事。