葡萄酒颜色的秘密
来源：金玉米 编辑：豪宅
时间：2018-02-09
了解红酒的颜色，对品种的辨别会有些帮助，也是品酒师在盲饮比赛时的重要依据。
红葡萄酒的颜色（图由左至右）
《酒体轻盈的红葡萄酒》Light-Bodied Red Wine
Light-bodied的红葡萄酒通常酸度高但单宁较低，颜色的深浅从蜜桃红到红宝石色。
品种：黑皮诺Pinot Noir、圣罗兰St. Laurent、茨威格Zweigelt和佳美Gamay。
《酒体中等的红葡萄酒》Medium-Bodied Red Wine
Medium-bodied 的红葡萄酒，酸度与单宁也是中等；颜色比清澹酒体深一些，有点类似由浅到深的砖红色。
品种：梅洛Merlot、桑娇维塞Sangiovese和仙粉黛Zinfandel。
《酒体厚重的红葡萄酒》Full-Bodied Red Wine
Full-bodied 的红葡萄酒，单宁较厚重，酸度反而偏低；颜色偏黑且较不透光。
品种：西拉Syrah、马尔贝克Malbec、慕合怀特Mourvedre和赤霞珠Cabernet Sauvignon。
《老年份的红葡萄酒》Old Red Wine
红葡萄酒若过了适饮期，颜色会偏棕橘色。若是有良好陈年能力的酒，即使陈放二十年，颜色也不会有太多改变。
大致来说，梅洛Merlot与内比奥罗Nebbiolo会老化的比较快。
白葡萄酒的颜色 (图由左至右)
白葡萄酒的颜色除了可帮助辨别口感浓郁与否，与红葡萄酒一样，也可判断出年龄。
《酒体轻盈的白葡萄酒》Light-Bodied White Wine
酒体轻盈的白葡萄酒呈现清澈的黄绿色，如很浅的青苹果绿，大部分适合在年轻时并且冰镇饮用。
品种：灰皮诺Pinot Grigio、阿尔巴利诺Albarino、绿酒Vinho Verde和慕斯卡岱Muscadet
《酒体中等的白葡萄酒》Medium-Bodied White Wine
大多数葡萄酒都是中度酒体，有着浅金黄的色泽，也有点类似清澈的浅芥末黄。
品种：长相思Sauvignon Blanc、白诗南Chenin Blanc和未经橡木桶陈酿的霞多丽Chardonnay。
《酒体厚重的白葡萄酒》Full-Bodied White Wine
经过橡木桶培养的霞多丽Chardonnay白葡萄酒，酒体浓郁，并且拥有香草、奶油等香气。色泽则是较深的金黄色泽。
品种：经过橡木桶培养的霞多丽Chardonnay、维欧尼Viognier和玛珊Marssanne。
《老酒的颜色》Old White Wine
大部分的白葡萄酒都不适合久存，老年份的白葡萄酒不但会失去美丽的色泽，而且随着时间的流逝，会变得暗淡无光，越来越趋向于浅棕黄色。
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