路易十五－艾伦杜卡斯餐厅
来源：金玉米 编辑：迪拜
时间：2014-04-05
这次去的餐厅里面，有若干家都是米其林星级的，
数不胜数，可是毕竟，米其林三星的还是少，
我最爱的ritz里面那家似乎也只是二星的。
仔细查看了今年的米其林三星目录，一共只有26家，每年调整的都非常厉害，
去年三星的好像还有45家的样子。
第一家在莫里斯餐厅里面，那里面的le meurice是今年新晋级的三星，
我敢说，那是我在巴黎见过的最美的餐厅，
我当然知道自己去了若干家酒店的餐厅，通常餐厅都是最爱被介绍的项目之一，
但莫里斯酒店里面的那家不同凡响，如果你相信我最好同时相信这一点。
因为我真的到过很多家巴黎的米其林星级餐厅，
其实米其林星级餐厅的评分系统源于那个作轮胎起家的轮胎厂子，
他们的目的是为了把自己的轮胎推广到世界各地，
所以在轮胎所到之地都四处探访好吃好玩的东西，然后告诉大家，
因为后来做事做的认真，算是真正的第三方调查，
所以评判标准被大家认为非常合理，看他们推广餐厅的人越来越多，得了名气。
反过来得了米其林星级餐厅的名气的餐厅价格也都上了去，
米其林三星的餐厅，随便吃个500欧完全不成问题，这还不包括酒。
但是米其林的评分系统并不完全是饮食，还包括环境和服务，
每个部分都马虎不得，但是现在米其林三星的餐厅都难定的很，
通常也是最热门餐厅之一，比如这个蒙特卡罗巴黎大饭店内的路易十五餐厅。
在法国，厨子就是艺术家，就是设计师，
所以对于厨子的地位越抬越高，米其林三星的整体水平会因厨子和环境同时递进。
所以这家餐厅并不光叫路易十五，还要加上厨子的名字：艾伦杜卡斯。
但并不是每个餐厅都这么叫。
艾伦杜卡斯是何等人也？此人在巴黎餐饮界几乎是无人不知无人不晓的人物。
http://www.alain-ducasse.com/
上面是此人的网站，他算是一代名厨，在蒙特卡罗的这家店，
还在纽约巴黎开有店面，日本那家店面开在银座chanel的楼上。
叫做beige，就是杏色的意思，这两个名字原本都不必再找任何人借势，
没想到他们都做了。令人惊诧。
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