西西里顶级酒店厨房的秘密

 

这家酒店是卡塔尼亚这座城市最美的酒店，为什么这么说，是个秘密，
同去的人都能给你答案，这个城市原本就是旅游城市，在西西里的东岸，
和西西里东岸的多数城市一样，都因为地震给毁坏过，所以重建这里都是十八世纪的事情，
这家酒店是法国人搞得，从拥有者到最高层的管理者都有法国人的参与。
 

 

饮食和法国人口味很有关系，不单单是传统的意大利食物，所以跑到后厨去看，
首先去看我们前面看到过的cannoli，这就是没装奶酪前的摸样，
因为所用的谷子比较的厚，并不需要特别脆的口感，
所以有的时候会放置一段时间，铺个纸吸吸油，比较靠谱。
 

 

意大利南部主要是农作物产地，所以盛产血橙和茄子，
说实话，南方经济不咋好，北方都是工业产地，所以经济明显比南方好一大截，
所以北方人据说挺糟心南方人的经济的，但是南方人也很糟心北方人的生活，
吃吃不好，喝喝不好，其实说实话，意大利北方也有不少好酒，好吃的，只是没有那种懒散的风气。
 

 

下面的图片是做盐烤鱼的过程，请看如下图示。