寻觅沪上私房珍肴

　　私房菜的概念最初源于香港，更有人这么形容：“在平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进去，要在差人赶来之前关上。”可见，在香港食客看来，私房菜大多数是让人感觉得蛮隐蔽的，没有招牌，没有菜单，提前订位，只信师傅的手艺…私字当头，大隐于市，私房菜就像一处积淀了文化底蕴的私伙地，他能把家常菜烧得不同凡响，做到偌大城中，只此一家，凭借着神秘的氛围、美味的菜肴，惹得不少食客慕名而至，个中的滋味也让老饕们津津乐道。

　　私房菜从香港悄然传入内地，也因各地的不同文化与背景被赋予了不同的特色。在上海，最初的私房菜设宴地点也会带些私密性，他们并不是在大张旗鼓地做生意，熟客自会找上门来，如今，也许已经平添了几分商业的味道，但多数还是会坐落在安宁静谧的小道边，避开霓虹闪烁、车水马龙的闹市，为的就是寻求一份清静和优雅。

　　无论是弄堂人家的亲切味道，还是老洋房内的传奇风情，不变的是私房菜馆浓浓的人情味和家庭式的温暖氛围，今天，就让我们一起走访沪上的20多家经典私房菜馆，品尝各式大隐于市的美味珍肴，还有感受那份流失已久的恬淡心情……

　　HOME'S私房菜 人均：100-200

　　巨鹿路上私密感很强私房菜馆，安静的小楼，幽雅的上海式装修，舒适的布置，暖暖的灯光透出一丝暧昧的味道；出品典型的本帮菜，红烧肉称得上酥糯可口，肥瘦适中，招牌干丝鲜得温和，手撕鸡和熏鱼都不错；夜幕降临，射灯将房子的外墙勾勒出富有质感的线条，让人有家一般的感觉，建议大家不要忘记看看这幢漂亮的房子，玻璃窗外还有一排修竹，借着光影很有情调，温馨漫溢，柔柔的、暖暖的、眯着眼睛懒懒地坐着，听着耳边的吴侬软语，味蕾享受着来自菜肴的鲜香，让人心领神会，确是个小聚的好地方。

　　推荐菜式：红烧肉，糯米红枣，手撕鸡，熏鱼，招牌干丝，蟹粉豆腐，糍饭糕，烟熏鲳鱼，红豆汤圆子，肉汁百叶结，土鸡汤，本帮熏鱼，芒果布丁，山药土鸡汤，干丝，鲥鱼，鸡汁蟹黄虾仁包，沸腾鱼

　　所在地区： 上海市 静安 静安寺

　　席家花园(静安店) 人均：——

　　巨鹿路上由洋房改建的饭店，承载“老上海”回忆的本帮餐厅，独栋的小洋楼、精致的装潢、怀旧的摆设，上海曾经的繁华和优雅都在这里沉淀，历久弥新；他家的出品一贯的浓油赤酱，要色彩有色彩；菜肴口味一般，但是很上海，适合上海人的口味，遗憾价格稍贵，只能偶尔尝尝，适合一般的家庭聚餐。

　推荐菜式：水晶虾仁，青豆泥，蟹粉豆腐，黑椒牛仔骨，脆皮乳鸽，毛家红烧肉，清炒虾仁，红烧回鱼，黑椒牛排，鱼面筋，温蟹，火焰牛柳，虾子乌参，鱼头汤，桑拿虾，虾球，牛筋，砧板肉排

　　所在地区： 上海市 静安 静安寺

　　俏江南881会所(别名：South Beauty) 人均：200以上

　　在一所花园洋房里，环境很好，屋外翠竹环绕，屋内烛光摇曳，琴音袅袅，连家具摆设、餐具器皿都很有江南的味道；做的是改良川菜，菜名和制作都是花了心思设计过的，有创意，看起来很精致，味道也不错，江石滚肥牛绝对推荐，手撕鸡辣得恰到好处；服务蛮周到的，环境有点西餐馆的味道，门口的京剧脸谱很有特色，价格自然是高档的，比较适合商务宴请。

　　推荐菜式：江石滚肥牛，口水鸡，麻酱油麦菜，凉衣白肉，水煮鱼，担担面，文房四宝，过桥排骨，手撕鸡，豆花，水煮牛肉，毛血旺，泡椒凤爪，鱼唇翅，茶聊鸡，佛跳墙，回锅鲑鱼

　　所在地区： 上海市 静安 静安寺

　福1088 人均：200以上

　　开在镇宁路上老洋房里的餐厅，他家门口连招牌都没有，实在有够低调，餐厅是老洋房改建的，入内仍是一副老公馆的模样，还有老人家在演奏钢琴，非常有老上海的氛围；楼上的独立包房非常私密，做典型的上海菜，餐具精致，摆盘巧妙，服务也蛮周到的；熏鱼十分甜美，红烧肉皮糯肉嫩，芥末芝麻虾很有创意，口感层次丰富；他家最大的特色是把张爱玲的元素融入到自家的文化中，曾经推出一套“张爱玲宴”，小食、前菜、热菜、汤、点心和甜品，一共20道，名字全部取自张爱玲的小说、随笔、友人通信，如果你是真正的“张迷”，怎能错过福1088呢？

　　推荐菜式：红烧肉，熏鱼，芥末芝麻虾，烤鳕鱼，花雕醉鸡，油爆虾，黄鱼煨面，清酒鹅肝，糖藕，松茸炖竹荪，黄焖鲍翅，清炒蟹粉，蟹柳芦笋，金必来浓汤，蟹粉炖蛋白，辽参

　　所在地区： 上海市 静安 静安寺

原创私房菜

原创私房菜 人均：100-200

　　独立小洋房里的私房菜馆，1998年开业至今，店内依旧保持着古朴、优雅，窗明几净，想找个小资的环境吃本帮菜，来这儿就对了。“原创私房菜”几乎每个菜都做得很有水准，玫瑰虾仁和糟溜鱼片尤为出色。李嘉欣跟她姐姐最喜欢光顾这家餐厅，也许是因为地方比较偏僻，不大会碰到狗仔队吧！

　　推荐菜式：玫瑰虾仁，烟熏鲳鱼，蟹粉豆腐，蛤蜊狮子头，金牌榨菜，功夫鸡，金牌煮干丝，红烧肉，狮子头，鱼米之乡，干煎鲳鱼，陈皮虾球，醩溜鱼片，鱼翅，花生卷，陈皮虾仁