沪上经典提拉米苏餐厅--牡丹66(TMSK)

如果每一款甜品都有自己的语言，那么提拉米苏(Tiramisu)所代表的则是“记住我”“带我走”。在提拉米苏的爱情中有巧克力和糖浆的甜蜜、甜酒的醉人、奶油般化不开的浓稠思绪以及咖啡那令人回味的苦涩。有很多人学会用提拉米苏讲故事，在不同的人身上有不同的版本，温柔随着滑润的甜蜜在口中消解，请牢牢记住这样的味道，所有爱情的味道。如果……你爱我，就请带我走。

 

　　我们都被Tiramisu骗了，它太美好，以至于我们不能察觉。所有和它相关的爱情故事都不是童话般的完美结局，却总是一些过分文艺，却又伤感分离的故事。可尽管如此，在每一家甜品店，每一家西餐厅，我们总是依然会将手指指向菜单上的它，渴望享受着甜蜜与苦涩的味道。制作好的Tiramisu除了好的手艺之外，天赋以及调料也是掌握成败的关键。Mascarpone Cheese很重要，不过却比较昂贵，如果用在其中混入鲜奶油或是Cream Cheese充数，则会造成凝结力不足，风味也会大大下降。此外，充满文艺气质的Tiramisu又怎能没有一点点的酒精作用呢？需要意大利西西里岛Marsala酒为其提升风味，那种甜蜜醉倒的梦幻感觉会令人忘我，禁不住心跳加快。最后，不要忘记重要的手指饼干，我们奢望它绵密的口感，多才层次的风味令人起了爱情的欲念。

　　不过近来吃到的Tiramisu却有太多的可能性，酒精可以被取代，咖啡也可以换做绿茶或是红茶的味道，也有香橙等水果夹杂其中，不过唯一不曾改变的是它软绵绵华丽丽的口感，多层次的美丽色泽，无论如何，爱它就带它走，因为它从来不曾令人失望。

 

　　Tiramisu餐厅推荐

　　牡丹66(TMSK)

　　有一款噱头十足的提拉米苏，一枚令人费解的巧克力球，一杯仿佛是热咖啡之类的东西。当你把热咖啡缓缓倒在这圆球状巧克力的上端，巧克力便在你眼前破开、融化，手指饼和奶油的香味呼之欲出；可是，等你用勺子舀上一大勺，满足地放入嘴里，却发现一切噱头又还原到味道本身，似乎，只有在常常用饼干蘸着阿华田的童年时代，才可以找到相似的滋味。

　　地址：上海市南京西路1266号恒隆广场5楼

　　电话：021-62886187/62886197