上海周边古镇风味小吃

枫泾上海周边有很多斑斓的古镇，小桥流水的恼人风景和使人垂涎欲滴的风味小吃，让人恋恋不舍。

七宝：方糕、老酒和糟肉位于上海西南远郊的七宝古镇上，有一条北北贯穿的明浑老街，两旁的酒坊、茶社内都是老式的八仙桌、长条凳、长嘴铜壶、方头竹筷。老上海皆知道的七宝闻名小吃有方糕、老酒和糟肉等。其他新出来的北京糖葫芦、老街汤团也都不错。

七宝酒坊：一进店，就能够闻到一股酒糟的香味。天天午时城市有新酿的酒出炉。这儿的酒一到嘴里，就像一根线一样下往了，喉咙里没有很辛辣的感受。

七宝糟肉：酒肆里面做糟肉，仿佛有点近水楼台先得月的觉得。这个糟肉，听说是用秘方糟出来的，甜咸适中，谦嘴的酒香和肉香。这类小坛子拆的糟肉，拿归去蒸上20分钟，就可以吃了，非常便利。

七宝方正糕七宝方正糕：酒肆里借卖糕面，七宝圆正糕里面是糯米做的，内里有豆沙，刚蒸出来的时刻是软软的，放一会儿以后便会变硬。方正糕在将硬已硬的时辰是最好吃的，甜度适中，心感细致。

枫泾：丁蹄上海市郊金山生产的枫泾丁蹄已有100多年汗青。它采用乌皮杂种"枫泾猪"的蹄子粗制而成。这类黑皮猪骨细皮薄，肥肥适中。丁蹄煮生后，形状完好无损，光彩红明，肉嫩量细。热吃酥而没有烂，汤质浓而不腻；热吃喷香适口，还有一番风味。

西塘：八珍糕、黄酒和粉蒸肉西塘物产富饶，风味小吃、特点好菜著名遐遐。个中最有名确当属汾湖黄酒、八珍糕、"六月红"河蟹、水豆腐、荷叶粉蒸肉等。八珍糕：选用山药、茯苓、苋真、米仁、麦芽、�豆、莲肉、山查等8味草药，辅以优良糯米粉、白糖精造而成。

黄酒：西塘的黄酒，采取传统的酿制办法，用食粮谷物(糯米、年夜米、籼米、黍米、小麦、玉米)为质料，于冬季辅以麦曲、酒药，操纵多种霉菌、酵母菌、微死物的配合感化，经由过程特定的工艺操纵进程收酵酿制，酒性温柔、酒味醇润、口感共同。

荷叶粉蒸肉：为古镇的传统名菜，五味调百味喷鼻。接纳适合的五花肋条肉、五香炒米粉、豆腐衣战新颖荷叶，配上丁香、八角、酱油、苦面酱等调料精制而成。此菜风味怪异，肉质酥香糯，清新不腻。既可下酒，又可做点心，且还能充实阐扬荷叶解寒清热，散淤行血的药理感化。

朱家角：黄栗肉粽、扎肉和熏豆位于上海西郊的淀山湖之滨墨家角，最惹眼的是一里面杏黄色店招旗幡，随风飞舞，古色古香，犹如走进"老乡隍庙"。最有趣的是那"阿婆粽"旗幡，就稀有十幅之多，店堂里阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆们成了朱家角粽子的"形象代行人"。她们包的蛋黄粽、黄栗肉粽十分抢脚，同时卖的黄紧糕、笋烧黄豆也透着古镇的氛围。而诸如2元一个的扎肉、10元一斤的蜜汁豆腐干、8元一斤的熏豆和10元一盒的小虾等，味讲都相称不错。

乌镇：姑嫂饼、臭豆腐和三黑酒乌镇位于太湖南部，是典范的江南鱼米之城。镇内巨细饭馆遍及，以运营本帮菜的"尾肉"(红烧肉)、"荷叶粉蒸肉"著称的百大哥店九江楼、三山馆，以白烧羊肉、山羊大面著名的沈记、钱长枯菜馆，和应家桥畔的三珍斋酱鸡店最为名噪一时。别的，姑嫂饼、三白酒、杭菊等特产，也久背盛名。

姑嫂饼：一种带椒盐味的芝麻酥糖，来源很风趣。听说100多年前，黑镇有户人家，佳耦俩开了一家名叫天逆的小糕饼店，惨淡经营，试探出特别配方和烘焙手艺，糕饼风味独具，买卖兴盛。他们有一儿一女，儿子婚后便决议传媳不传女，使得女儿很不悦。有一天，她从窗中瞥见嫂嫂恰好不在，就乘隙在那料粉里洒了一把盐，企图粉碎。出念到无意插柳柳成荫，那种加了盐的小酥饼，竟大受迎接。主顾都道，之前的小酥饼又喷鼻又甜，这回的小酥饼甜美蜜、咸滋滋的，椒盐味儿十分可口！厥后老女才晓得女女正在配料里减了盐，"姑嫂饼"的名号便风行一时。臭豆腐：也是乌镇特产之一，可蒸可炸，是受接待的官方小吃。本地农家每到腐败前，油菜还没有着花，菜心少出颀长的茎时，趁老戴下去，泡在盐水里，腌制立室常咸菜。而腌菜缸里的盐水，在腌制过程当中会有霉菌的胞子进侵，使油菜古道热肠在缸里变得又坚又硬，并收回一种非凡的气息。此时如果把豆腐压得半干，泡在这种卤汁里，几天后就酿成了臭豆腐。因为菜卤的光彩渗透此中，泡得越久色彩越青，味道也越浓、越香、越好。三白酒：最使人易记的是乌镇街头巷尾中所飘散的"三白酒"的芬芳，久暂不集。在衰产水稻的江南，自酿米酒是以往乡下的风俗。乌镇报酬米酒与名为"三白"，是果三种主料：糯米、酒直、天下火都是红色的原因。此酒味苦涩醇薄，不亚于日本清酒，在明初曾红极一时。