上海点心,好吃不容错过
一、五色汤包
五色分别为:绿色、白色、黄色、橘黄色和香芋色。绿色代表丝瓜味汤包;白色代表传统原味汤包;黄色代表蟹粉味汤包;橘黄色代表人参药材汤包;香芋色代表鹅肝味汤包;五色汤包细品起来每一种口味上都各具特色 ,因为价格不菲,来尝鲜的多是外国人士和港台同胞。说到口味,更推荐它家的靖江蟹粉大汤包,这种直径“大概有10厘米”的汤包在城隍庙有卖,汤汁得用吸管吸,十味观做的大汤包口感细嫩,鲜美而不腻,外皮也是薄而韧滑,吸完后把皮卷上蟹黄、姜丝,蘸上醋,咬一口也真好吃。
二、虾饺
在粤餐厅里,唐宫的点心有不错的口碑,周末去吃下午茶,不赶早必然要排长龙队。最受欢迎的下午茶点是乳鸽,蒸点就数虾饺皇。但凡粤餐厅必有的虾饺,做法也大同小异,能在众多食客口中得到一致的推荐,唐宫的虾饺自然有过人之处:晶莹剔透,皮薄馅大。皮儿不但薄,而且够筋道,里面的虾肉给的也够足,有弹性的虾仁,三大只,口感相当弹牙,Q的相当爽口。从味道上讲和他处的虾饺相比,就是皮更薄,虾肉更紧实。
三、鹅肝小笼
Le Platane梧桐餐厅隐藏在黄陂南路太平湖边的一栋别墅里,装修风格简约而精致。主厨兼老板Justine Quek据说在法国领馆当了十几年的“御厨”,鹅肝小笼就是他非凡手艺的有力证明。Foie Gras Xiao Long Bao鹅肝小笼,鹅肝入馔的馅料,中式外观的小笼包,出现在上海的高档法餐厅里让人感觉很妥帖。
仍是皮薄汁多,口感丰腴但丝毫不觉油腻,法式鹅肝的本味也没有被小笼的工艺掩盖掉,反而把味蕾的感受提高并完全收服。外皮很有韧性,收复了所有的精华,挺括玲珑好似宝塔。法餐厅很注重餐具的搭配,鹅肝小笼也同样配有专门的小笼餐具,真是完美的中西合璧。