沪上最有名的10道蟹菜

1  清蒸大闸蟹 

　　清蒸大闸蟹，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。清蒸大闸蟹的吃法包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法；文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。

 

2  清炒蟹粉

　　清炒蟹粉可谓是最流行的一道菜，蟹飞肉鲜，入口即化，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，清炒蟹粉应该算做一菜，是传统家庭聚餐必点的一道菜之一。

 

3  蟹粉鱼翅

　　蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的菜肴。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。

 

4  蟹粉豆腐

　　蟹粉豆腐属于家常菜谱，主料是豆腐、螃蟹，口味是鲜，工艺是煨。家家户户餐桌上再普通不过的四方豆腐，也可以华丽转身，就因为一点点蟹粉的加入，让这普通的豆腐瞬间挤入“奢侈品”的行列了。

 

5   蟹粉小笼

　　蟹粉小笼是江浙一带的代表性佳肴，它鲜美无比，深得消费者青睐。蟹粉小笼，咬下去一包蟹油，吃起来满口流香。是人们百吃不厌的人间美味。延缓衰老调理，贫血调理。

 

6  蟹粉小馄饨

　　蟹粉汤汁溢着诱人的鲜美味道，搭配皮Q肉鲜的小馄饨，让人忍不住地口水横流。连汤带馄饨一齐入口，味道令人难忘。

 

7  蟹斗

　　蟹斗是螃蟹料理的一种，将蟹肉放入蟹斗中加上猪肉一起油炸后得到。

 

8  醉蟹

　　醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。

9  蟹柳芦笋

　　是本帮菜的代表菜系之一，落入民间，深得寻常百姓的喜爱，是一种健康小炒菜谱。宴请亲朋好友，这道菜是非常体面又合时宜的选择。

 

10  蟹膏银耳

　　蟹为原料的甜点拥有了华丽的口感，滋补又润肤，是女性朋友们非常喜爱的。