陕西餐桌上的奇葩食材
来源：金玉米 编辑：大海
时间：2017-05-20
“亚洲人参”洋火姜
中文学名：蘘（ráng）荷
分类：姜科姜属
洋火姜又名阳荷姜，其幼嫩的花序可食用，形状像小型洋葱，紫红色，吃起来稍有姜的辣味，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，素有“亚洲人参”之美誉。无论是新鲜时食用，还是腌制后品尝，味道都非常别致。
中文学名：蘘（ráng）荷
分类：姜科姜属
洋火姜又名阳荷姜，其幼嫩的花序可食用，形状像小型洋葱，紫红色，吃起来稍有姜的辣味，具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，素有“亚洲人参”之美誉。无论是新鲜时食用，还是腌制后品尝，味道都非常别致。
昆虫食材蚕蛹
中文学名：桑蚕
分类：昆虫纲鳞翅目
陕南自古是我国蚕桑重地，很多农户都有养蚕的传统，因而蚕蛹这种特殊的昆虫食材也经常被端上餐桌。炸熟的蚕蛹（家蚕蛹）外酥里嫩，味道特别，而且是很好的高蛋白食物，营养丰富。不过有部分人会产生过敏反应，因而与这一美食无缘。
风味独特的鱼腥草
中文学名：蕺(jí）菜
分类：三白草科蕺菜属
鱼腥草又叫侧耳根，顾名思义，是种带有鱼腥味的草。春季采集嫩芽、幼嫩根茎，洗净后凉拌食用，鱼腥味十分浓烈，初入口非常不习惯，但吃久了会喜欢上这种独特的风味，再也无法忘怀。
安康“特供”天雪米
中文学名：老鸦谷
天雪米种植范围狭窄，仅安康平利等地有少量种植。植株和我们常吃的苋菜相近，种子加工后可食用，做成天雪米粑粑，蘸上当地的土蜂蜜，那美味真是妙不可言。
“另类藻类”地软
中文学名：普通念珠藻
地软又叫地耳，在陕西几乎没有人不知道，因为地软包子是很多人的“心头好”，但多数人并不清楚它是什么东西，是真菌还是地衣，甚至有人从小就被告知那是羊屎蛋蛋变的。令人意想不到的是，地软其实是一种陆生藻类。
“美味毒物”魔芋
中文学名：磨芋
这是毒物向美食巧妙转化的经典案例。魔芋，又名鬼芋、蒟蒻（jǔ ruò），全株有毒，以肥大的块茎为最，中毒后舌喉灼热、痒痛、肿大，但只要通过人们巧妙的加工即可食用，例如做成魔芋豆腐、魔芋皮等，再搅上酸菜、肉炒熟，便成为餐桌上常见的美味佳肴。
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