台北“牛爸爸牛肉面”
在台北市忠孝东路有一家“牛爸爸牛肉面”餐馆。这个不到100平方米的餐馆只有12张餐桌,却有着每碗高达1万元新台币(约2500元人民币)的牛肉面,这种牛肉面每天最多只卖10碗,必须提前预约。餐馆老板王聪源说,为了开这家牛肉面馆,他跑遍了台湾的五星级饭店品尝牛肉面,又先后去了十几个国家,经历5年的时间寻找、品尝牛肉。这家餐馆的牛肉面价格从150元到1万元新台币不等,客人多数来吃300元以内的牛肉面。
老板王聪源
“天价牛肉面”配料
牛爸爸牛肉面，裝潢干净、简单，老板将心思用在每一碗牛肉面上，从食材費工的切、洗到燉煮，牛爸爸的面让人安心。除了坚持不放味精和人工添加物，融合西餐概念的独特汤头，使用牛骨、里肌、牛腩、牛小排四种上等食材仅用来熬出精华便舍弃不再利用，这全天候细火慢燉的牛肉汤则呈半透明琥珀色，真正的原汁原味！另外，为了讲求低脂健康，竟不嫌耗時地剔除夹在腱子肉內的肥油，让人大快朵頤之后，嘴边不会如传统牛肉面般地沾上一层厚厚的牛油，但奇妙的是，口感清爽并不代表就尝不到香浓美味，每一块牛肉都是好料，特別是用酱油、冰糖卤出來的蹄花（60），色泽油亮、胶质丰富且香Q入味，许多客人都会另外再点一盘，不论是清燉牛肉面（200）、蹄花乾拌面（180）、家传牛肉面（380）或是這里最高档的精品牛肉面（600），都还是亲自尝过才知个中滋味！
地址：台北市忠孝东路四段216巷27弄16号
TEL:886-2-27783075 886-2-87715358