香港SEVVA 餐厅
中环向来是高级食府的集中地,最近这里又增添多一位高贵成员,她的名字叫“SEVVA”。
新餐厅由名缓郭志怡(Bonnie)开设,位处太子大厦顶楼,最诱人的地方是它坐拥360度无敌景观,坐在偌大的露台上,可以一次过把汇丰银行总行和维港海景尽收眼帘。喜欢清静,可选择坐在室内,二万二千呎面积共分为三个部份;Taste Bar、Harbour Side和Bank Side,每个部份各有不同的餐牌,加上不同的陈设和装潢,各有“味道”。为配合不同的景观,Bonnie更花了不少心思在设计上,店内的一椅一画,全都是她走遍世界各地搜罗回来,有美国插画大师Gladys Perint Palmer的亲笔画、由顶尖灯光设计师Ruth McDermott负责操刀的圆拱型天花、还有摄影大师Candida Hoffe的作品,每个角落都充满着不同的艺术气氛,舒适得来充满独特的高贵品味。
90年代一手创办Joyce Cafe的Bonnie,今次回归食界,当然有备而战,餐牌内所有菜式都是经过她精心挑选,自创的、来自世界各地的菜式都有,如矜贵上海泡饭、龙虾三文治、鹿儿岛和牛,就连轻量级小吃这里也一一供应,当中还有不少是用上有机材料制作,依然健康为上。值得一提的是,这里还有一个Cake Corner,备有不同款式的Cut Cake任君选择,就连当年在Joyce Cafe红极一时的Crunch Cake也有,让人可以重温其经典滋味
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左轉通往Harbour Side 座區的Taste Bar,遠處盡頭轉彎即Bank Side,Candida Höfer的攝影作品可見於該區。諾曼說green wall上的蕨類植物由比利時空運而來,剛開張時整間餐廳充滿著濃濃的青草香味,可惜這會兒已散盡。
SEVVA的美味全部是Bonnie从个人的生活、旅游经验衍生而来,例如妈妈煮的家乡泡饭、佣人烹制的小菜、朋友创制的糕点,不但展现她个人优雅的生活方式,也处处渗透着一种糅合中国地方与西方高级欧陆色彩的美食风格。
香港人對郭志怡不陌生,有關此媛及SEVVA的媒體報導一堆,
餐廳內所有的傢俱、擺飾和餐具都是Bonnie 搜來,或自己構想訂做而來'SEVVA提供東方(East Side)與西式(West Side) 菜色,Bonnie Gokson拿自個兒喜愛的各國料理加以改良,拼湊成獨樹一格的"香港DNA" 菜單。她的the DNA of HK ─ "揉合傳統亞洲地方菜式及西式高級餐飲體驗,當中亦結合了個人旅遊與烹飪體會"
時裝插畫師Gladys Perint Palmer的親筆手繪畫可見於通往用餐區的玻璃牆、菜單及餐廳名片上,據報全是為了SEVVA特別畫的。
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下面是一些杂志对它的介绍 包括了 对创办人郭志怡(Bonnie)的介绍 还有一个小平面
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InteriorDesignUSA_
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