香港SEVVA 餐厅

中环向来是高级食府的集中地，最近这里又增添多一位高贵成员，她的名字叫“SEVVA”。

新餐厅由名缓郭志怡（Bonnie）开设，位处太子大厦顶楼，最诱人的地方是它坐拥360度无敌景观，坐在偌大的露台上，可以一次过把汇丰银行总行和维港海景尽收眼帘。喜欢清静，可选择坐在室内，二万二千呎面积共分为三个部份；Taste Bar、Harbour Side和Bank Side，每个部份各有不同的餐牌，加上不同的陈设和装潢，各有“味道”。为配合不同的景观，Bonnie更花了不少心思在设计上，店内的一椅一画，全都是她走遍世界各地搜罗回来，有美国插画大师Gladys Perint Palmer的亲笔画、由顶尖灯光设计师Ruth McDermott负责操刀的圆拱型天花、还有摄影大师Candida Hoffe的作品，每个角落都充满着不同的艺术气氛，舒适得来充满独特的高贵品味。
    90年代一手创办Joyce Cafe的Bonnie，今次回归食界，当然有备而战，餐牌内所有菜式都是经过她精心挑选，自创的、来自世界各地的菜式都有，如矜贵上海泡饭、龙虾三文治、鹿儿岛和牛，就连轻量级小吃这里也一一供应，当中还有不少是用上有机材料制作，依然健康为上。值得一提的是，这里还有一个Cake Corner，备有不同款式的Cut Cake任君选择，就连当年在Joyce Cafe红极一时的Crunch Cake也有，让人可以重温其经典滋味

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 左轉通往Harbour Side 座區的Taste Bar，遠處盡頭轉彎即Bank Side，Candida Höfer的攝影作品可見於該區。諾曼說green wall上的蕨類植物由比利時空運而來，剛開張時整間餐廳充滿著濃濃的青草香味，可惜這會兒已散盡。

SEVVA的美味全部是Bonnie从个人的生活、旅游经验衍生而来，例如妈妈煮的家乡泡饭、佣人烹制的小菜、朋友创制的糕点，不但展现她个人优雅的生活方式，也处处渗透着一种糅合中国地方与西方高级欧陆色彩的美食风格。















香港人對郭志怡不陌生，有關此媛及SEVVA的媒體報導一堆,

餐廳內所有的傢俱、擺飾和餐具都是Bonnie 搜來，或自己構想訂做而來'SEVVA提供東方(East Side)與西式(West Side) 菜色，Bonnie Gokson拿自個兒喜愛的各國料理加以改良，拼湊成獨樹一格的"香港DNA" 菜單。她的the DNA of HK ─ "揉合傳統亞洲地方菜式及西式高級餐飲體驗，當中亦結合了個人旅遊與烹飪體會"










 時裝插畫師Gladys Perint Palmer的親筆手繪畫可見於通往用餐區的玻璃牆、菜單及餐廳名片上，據報全是為了SEVVA特別畫的。


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下面是一些杂志对它的介绍  包括了 对创办人郭志怡（Bonnie）的介绍  还有一个小平面

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