香港必食50小吃
金奖坐镇
太湖海鲜城
「太湖海鲜城」六年来共赢得二十三面「美食之最大赏」奖牌，今年得到至高金赏的菜色就有四道，囊括三分之一金奖，堪称是今年美食大赏中的最大赢家。
客人大多喜欢去铜锣湾分店用餐，因为太湖海鲜城夺得的十一面金牌中，那里的主厨陈惠文就得了七面。今年得奖菜「三色椒香．水蒸鸳鸯鳝」，强调蒸的功夫，一鳝两吃，口味一重一淡，蒸笼里的鳝鱼取鳝鱼背，以新鲜绿胡椒作主调，以大火快炊。水蒸鸳鸯则是鳝鱼骨加白胡椒与陈皮煲上两小时，再淋在鳝鱼肉上，搭配锅巴一同入口，爽脆的口感与鱼香极合。
「结草含环鲜鱼卷」共有三卷，最难的地方在于将完全不同的材料同时蒸熟入味。「香辣云雾大虾脆千层」表现干炒与湿炒的功夫，「三味蟹」则是彻底表现出师傅使用同一原料、同一汤底、不同烹饪手法即能做出完全不同滋味的菜肴，不愧是至高金奖得主。
「三弄回味牛肉」是前年得奖菜，牛肉经过煎、炸、卤等三种手法烹制后，不仅香气浓烈，咀嚼间只觉料香肉腴，回味之间不知不觉就吃完，且不塞牙缝，真是厉害了得。「姜米鲜鱼炒饭」讲究的是将嫩姜的滋味与米香、鱼肉结合，滋味分明且互搭，口口动人。
太湖海鲜城(铜锣湾)
地址︰铜锣湾波斯富街27号
电话︰2893-0822
营业时间︰11︰00～03︰00
交通︰地铁铜锣湾站C出口，左转后沿骆克道直走即抵波斯富街。
创意抢眼
帝京酒店帝京轩
「帝京轩」的年轻主厨今年第一次参赛，就赢得至高荣誉金奖，得奖的「黄金紫玉杯」外型抢眼，咬下去才知滋味曼妙。料理这道菜时，先将茄子挖空，以绿胡椒与椰浆作为主味，并用新鲜干贝封口，再淋上蛋汁与椰子粉，香气轮流出现，而且互不抢味。
「黄袍素卷」看似简单，却用到五种烹调方式才成一道菜，手法细腻，以麻油串场，香气均匀。
帝京酒店帝京轩
地址︰九龙太子道西193号帝京酒店3楼
电话︰2622-6161
营业时间︰周一～六︰11︰30～15︰00、18︰00～23︰00，周日及国定假期︰10︰00～15︰00、18︰00～23︰00。
交通︰旺角火车站正上方
刀工出众
咏藜园杨家菜
「咏藜园杨家菜」主要做细致的杨州菜为主，师傅刀工厉害的程度，在「竹 」这道菜中展露无遗。师傅将桂鱼切成米粒大小后快速过油后调味，盛入以大黄瓜雕出的竹节里，入口不但清爽鲜甜，鱼肉尚且富含嚼劲。
「南北醒狮跃香江」，运用三种刀法将桂鱼肉切开连皮却不断裂，再炸成两只活灵活现的狮子，蘸着以山楂、果皮与桂皮等熬制的酸甜酱入口，更凸显鱼肉原味的鲜香。
咏藜园杨家菜
地址︰九龙红磡黄埔花园第八期蔡澜美食坊一字楼102-107号铺
电话︰2320-6430
营业时间︰12︰00～23︰00
交通︰于尖沙咀天星码头搭乘8A巴士，至总站下车即抵。
金紫荆粤菜厅
地址︰湾仔金紫荆广场香港会议展览中心
电话︰2582-7728
营业时间︰周一～六12︰00～15︰00、18︰30～23︰00，周日与国定假日11︰00～15︰00、18︰30～23︰00。
交通︰地铁湾仔站A5出口，走人行天桥往香港会议展览中心，步行10分钟。
夺奖高手
金紫荆粤菜厅
六年的竞赛中，「金紫荆粤菜厅」得了五面至高金奖。餐厅经常被官方指定宴请外国客人，因此在原料运用与铺陈上，较有西餐的立体摆盘与夹取方便的特色。
今年得奖的「西施百花蟹钳」，是将新鲜蟹钳内的软骨去掉，从中酿入虾浆芥兰菜丁、胡瓜等材料，以蔬菜的嚼感衬托海鲜的爽甜和鲜美。最外层覆上西瓜肉与皮相连的部位，增添口感与美感。
「酸甜脆米金环带子」是以三层腐皮做成汤匙，哈蜜瓜下盛有青柠汁、糖醋酱与苹果丁的锅巴，最上层的红紫苏嫩叶有画龙点睛的效果，极具创意。
讲究意境
帝苑酒店东来顺
「鹤湖蟹影」是道讲究意境的菜。不论是湖底的蓝色香甜酒、姜汁做成的螃蟹冻，或是芋头编成的竹篓，都是为了突显中间的蟹粉锅巴。主厨将锅巴与姜米、花雕酒、咸蛋黄等佐以姜油同炒，最上头添加蟹粉与龙虾肉，起锅时添几滴镇江醋提味，让香气呼应，咀嚼时香气与层次复杂浓郁了。
帝苑酒店东来顺
地址︰尖沙咀么地道69号帝苑酒店B2层
电话︰2733-2020
营业时间︰11：30～15：00、18：00～23：00
交通︰地铁尖沙咀站G出口，沿人行隧道往九铁尖东站P2出口，走路5分钟。
功力深厚
叙福大酒楼
得奖菜不一定有着华丽的样貌。「鱼与虎掌」除了选材恰当新鲜以外，厨师揉合的功力与火候才是得奖关键。「叙福大酒楼」主厨选用等级较高的海瓜子石斑与香气浓郁的虎掌菇作主味，石斑外皮较韧，咀嚼间鱼肉的鲜甜缓缓释出，与虎掌菇的香气揉合，另以红黄椒添色，堪称虽无华丽外型，但着实是色香味俱全的功夫菜。
叙福大酒楼
地址︰新界天水围颂富商场第2期1楼158号（轻铁颂富站）
电话︰3156-1283
营业时间︰06：30～23：30
交通︰搭轻铁至颂富站下车，往颂富商场即抵。
香气尽现
黄埔海逸酒店海逸轩
「花梨黑醋脆柳」堪称老菜翻新的一道菜。甜酸的滋味采用果香与花香，搭配意大利酒醋的红酒香与镇江醋的米香，衬出新鲜猪肉的肉香味，以猛火过油入味后放入以桂花糖同熬的鸭梨中，入口前味带点酒香，随后肉香、果香与酸甜滋味尽出，让人难忘。
黄埔海逸酒店海逸轩
地址︰九龙红磡黄埔花园德丰街20号海逸酒店2楼
电话︰2996-8460
营业时间︰周一～五11：30～15：00、18：00～23：00；周六、日及国定假日11：00～15：30、18：00～23：00。
交通︰从中环或湾仔乘坐渡轮到红磡码头，走路约10分钟。
同场加映
金奖闪亮餐厅
每年的香港美食之最大赏竞争激烈，能够得奖2次以上实属不易，6年来报名竞赛者上千，重复得奖的店家也仅有13家。除了今年得奖店家，尚有8家餐厅值得一尝滋味。
（图片提供：香港旅游发展局）
怡翠轩
2005年三椒虾至高荣誉金奖
地址：中环怡和大厦地库1楼5号铺
电话：2524-5098
营业时间：周一～六10：00～15：00、18：00～23：00；周日及国定假日10：00～15：00、18：00～23：00。
交通：地铁中环站A出口，过天桥后往怡和大厦即抵。
天虹海鲜酒家
2005年辣中辣虾中虾至高荣誉金奖
地址：南丫岛索罟湾第一街23～25号
电话：2982-8100
营业时间：10：00～23：00
交通：由中环皇后码头之尖沙嘴九龙公众码头，搭乘店家免费接驳船前往索罟湾。
美心大酒楼
2004年出水芙蓉虾金奖
地址：新界大埔太和商场4楼
电话：2651-0551
营业时间：07：00～24：00
交通：九龙太和站「太和商场」出口。
翠亨眤
2004年水晶鱼皇爽雪蛤至高荣誉金奖
地址：尖沙咀弥敦道132号美丽华商场地下
电话：2376-2882
营业时间：周一～周六11：30～23：30；周日及国定假日10：00～23：30。
交通：地铁尖沙咀站B1出口，右转后沿弥敦道直走即抵。
同乐轩
2003年金镶玉金奖
地址：糂鱼涌太古坊华蓝路豪丰大厦2楼
电话：2250-5022
营业时间：周一～五11：30～23：30；周六与国定假日11：00～23：30；周日10：00～23：30。
交通：地铁糂鱼涌站A出口，右转过天桥后即抵。
怡东轩中菜听
2003年层峦耸翠至高荣誉金奖
地址：铜锣湾告士打道281号香港怡东酒店2楼
电话：2837-6790
营业时间：11：30～14：30、18：00～22：30；周日与国定假日中午10：30～15：00。
交通：地铁铜锣湾站D1出口，右转沿骆克道直走接告士打道即抵。
唐阁
2002年三葱爆龙虾至高荣誉金奖
地址：尖沙咀北京道8号朗廷酒店
电话：2375-1133
营业时间：周一～周六12：00～15：30、18：00～23：00；周日及国定假日11：00～15：00、18：00～23：00。
交通：地铁尖沙咀站C1出口，右转北京道直走即抵。
镛记
2001年礼云子琵琶虾至高荣誉金奖
地址：中环威灵顿街32-40号
电话：2522-1624
营业时间：11：00～23：00
交通：地铁中环站D2出口，往皇后大道中方向，沿德己立街接威灵顿街直走即抵。