香港最高的ICC(环球贸易广场)第101层的高级中餐厅龙玺

来源：金玉米编辑：豪宅时间：2011-12-20

龙玺餐厅是身处101层的高度，用餐时，旁边的落地窗可以直接看到外面整个香港的景色；二是餐厅的装修也很棒，用餐环境很好；三是这里的菜烧得的确不错。

在这样的高度吃饭，心里觉得这地方的空气是不是都好一些的。龙玺是香港著名酒家龙皇的升级版，由城中名厨黄永帜先生主理。站在餐厅的大门前就能感受到一种金碧辉煌的气势，尊贵不单是一眼望上去金碧辉煌那样简单，所有装潢都有头有面，都值得花一段文字描述，据介绍是花了三千万的豪华装修，当然一切都有其考究！店内意大利订造，人手精制的玻璃吊灯，夺目的玻璃雕花屏风，风格时尚独特，已经超越一般高级酒店的景观。餐具方面，日本Nikko的花纹骨瓷碟，仔细一看，暗花花纹手工精美，还有意大利Mepra纯银刀叉，都是世界性的名牌，每一样都是匠心独运。店内四间贵宾房，都可欣赏到ICC 101楼的醉人海景，其中一间，更设私人厨房，将豪华升级到另一种的层次。

还有个小细节，男生去上厕所的时候就会发现，站在小便池前撒尿的时候，正前方的视野就是整个香港在你脚下，相当特别。

龙玺的食材，不单比龙皇更高级，甚至比起许多酒店中菜厅，更为高档。“比高档更高档”的形容绝无夸张。龙玺的燕窝，只选最高质的洞燕；吉品鲍则常备八头和十头，非常名贵；老虎虾在坊间通常七至八两重，龙玺则提供十二両至一斤的巨虾。此外，龙玺备有多款海鲜，不少更是鲜活野生的，比如越南野生活笋壳鱼、新鲜软壳蟹，就是坊间少见的新鲜食材。所谓简单就是美，单是白饭，龙玺选用的食材也不寻常，不单用澳洲有机米，还有专人用饭煲在席前煲好食用，顶级高档，非凡感受，就是这么一回事。

食材高贵，味道当然也非常重要，龙玺既为名厨帜哥主理，食物的味道方面，亦是重要的一环。龙皇以新创菜式闻名，龙玺亦不甘后人，时有创新菜式。“一夜情笋壳鱼”以咸鲜方式制作，盐水腌十二小时，再风干十二小时，煎香后，皮脆肉滑富肉汁，极为惹味好吃，完全做到色香味俱全。街外的软壳蟹，做法单调，龙玺的软壳蟹不用炸的方法，而是加萝卜一齐生煮，软壳蟹吸了萝卜的清甜，萝卜又有蟹的清鲜，味觉层次极其丰富。越南濑尿虾亦不用椒盐，而是拆肉配温室青瓜做肠粉馅料，吃进咀里，竟有想不到的清甜。新创的菜式，都经过不断研究改良，美味之余，只此一家！

无论是装潢、食材、烹调都提升至顶级，还有最贴心的服务，龙玺上碟跟足西餐，摆盘精致、伴碟丰富，若点了套餐，每道菜逐位上，实为法国菜的上菜方式，全面照顾到顾客用餐的感受。店内另设有酒吧酒柜，储存近百款红白酒，用来配中菜，把酒享受101楼的美妙海景，品尝最高级最贴心的美食，所谓“龙玺”，就是将一间高档食府可以给予的至高享受完美演绎。