香港港岛海逸君绰酒店Le 188°

 

Harbour Grand，当然是以璀璨的维港景色作为背景，在不同时间、不同空间都可以感受到不同角度的维港，不论是828间设计优雅的客房及套房，还是以三面落地玻璃窗作伴的8间灵活多变的多功能会议厅。
要想看尽更多的维港，酒店41楼的顶层餐厅—Le 188° 餐厅及酒廊不容错过。顾名思义，188度，可透过餐厅三面宽敞的玻璃屏幕，尽览188度的维港景色。最妙的时光是与日落红霞作伴，静享下午茶；或是在特定的日子里，早早订下绝佳的位置观赏烟花。Le 188餐厅的室外部分，主要承办宴会或婚礼，在这里举办婚礼，真是“良辰美景”。天台上还有香港最大的LED屏幕，在尖沙咀也可以看到。
菜式方面，亦如视野一样新意无限，来自匈牙利、年仅32岁的主厨Jeno Friedl，曾于奥地利、德国、西班牙工作，更曾任上海T8的行政总厨，年轻有为却不刻意确立个人风格，由传统至新兴煮法，如分子料理、低温烹调等一一用上，每天不断吸收和尝试各种崭新食材配搭和烹调方法，而晚餐供应的Tasting Menu，正好让大家一尝Jeno以不同手法烹调的得意之作，餐厅仿佛成了他入厨革命的实验室。

推荐菜：香煎带子伴水煮有机鸡蛋配番茄及黑松露泡沫

 

当鹅肝已经被公认是与黑松露最好搭配时，厨师Jeno Friedl却转换黑松露到无糖冰淇淋，伴着意想不到的辛辣四川辣椒香味和进口葡萄酒。多层次的口味，其结果却是意外可喜。再来讲到有机鸡蛋，香菜，黑块菌泡沫，厨师Jeno Friedl将收藏的普遍松露土豆和奶油，变成黑松露泡沫。这咸味衬的澳洲煎扇贝非常完美。