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不得不尝 香港十大私房菜之食家菜

来源:金玉米 编辑:豪宅 时间:2012-01-18

 

第一名 庆公宴

庆公宴卖点:香港十大私房菜连续两年排名第二,今年终于问鼎冠军。庆公宴以私房菜馆难得一见的极级豪装,重现清末民初时期的摆设,但是观赏其装潢已值回票值。食物方面,大厨 Andy 的巧手菜式,保证令尝过的客人赞不绝口。他们更会不断更改菜式,务求令每一位客人都感到满意;加上清香扑鼻的茶香,更是「只应天上有」。故此,在兰桂芳吃私房菜,庆公宴外可谓绝不作他想。

订位方面,最少两位起已可享用;假如人数较多,亦可考虑把全店包下,气氛会更佳。此外,亦可要求侍应开动1931年制的手动留声机,播放悠扬悦耳的怀旧音乐,可谓浪漫之极。2004年,该店更被美国知名饮食杂志Food & Wine选为香港3大必到食肆之一。

庆公宴茶室亦出售高级茶叶及各种茶具,可亲临茶室选购,亦可于网上订购。

菜式推介

香草遐思(香草焗海中虾)

珍菌紫玉(椰菜杂菌包配南瓜汁)

大鸿展翅(鲍鱼配红烧鲍翅)

凤翼天翔(花胶鱼翅 48头日本吉品鲍 酿鲜鸡)

金银满屋(鲜蟹肉瑶柱炒饭)

地址

中环兰桂坊 8-11号昌隆商业大厦10楼

营业时间

1:00pm - 6:00pm (品茗时段)

7:30pm - 11:30pm (晚饭时段)

交通

中环地铁站D1出口。

消费预算

2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收现金。

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第二名 囍宴

囍宴卖点:开业几年,但票房依然高企,轮候起码1个月,是私房菜之中罕有的奇迹。老板兼厨师Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人哗哗声。出埋cookbook《囍宴厨艺私房菜》及《囍宴厨艺色香味》,频频上电视同黄德如做《近厨得食》,睇真真系几靓仔。

囍宴厨艺

介绍

不单卖相精美、各种食物在表达、摆放及餐具的配搭上很有心思、材料及味道亦甚出色。侍应招呼很好,对菜色熟悉又服务周到。唯独地方虽然略窄,但环境不错,布置亦甚雅致。

菜式推介

"鲜人蔘煲鸡汤"~汤味香浓可口;"年年有余"一个香滑的鱼饼配上干瑶柱,鱼饼质感偏腍,味道轻清。

"老少报喜"~是以梅菜炒嫩苗,名字很有心思,味道十分特别。

"口水鸡"~主要配料包括有鸡肉,粉皮,皮蛋等等,痳辣味道充足而且口感丰富。

地址

湾仔皇后大道东231-233号恒威商业大厦3字楼

交通

湾仔地铁站B2出口

消費預算

每人$151-$300

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第三名 黄色门厨房

黄色门厨房卖点:上海及四川菜,由艺术摄影家刘建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水鸡一流,喜欢吃辣的朋友可以试试。

介绍

这并非普通四川菜,而系独一无二台湾蒋家菜,主厨海伦乃蒋介石后人,她把当年在蒋家所食吃的菜煮在在香港重现,虽然菜式不是什么名贵的食品,但能真真正正食出厨师的诚意来,而且他们标榜不含味精,所以更是我们城市人追求的。

至于环境,一楼门口有道大大的黄色门做招牌,方便找到。一开门见到墙上写满九龙皇帝的真迹,地方比前大了些,那晚食了几道贺年菜,有炸茄饼,,八宝饭,酒酿丸子等,不一样的菜单,但一样的出色,一样的诚意。

菜式推介

笋干伴元蹄,一品锅

地址

中环阁麟街37号祥兴商业厦6字楼

交通

中环地铁站d2出口

消費預算

每人$151-$300

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第四名 四川大平伙

四川大平伙卖点:第一代私房菜由四川姑娘王小亥经营,不少名人高官都品尝过她的手势。曾经爆到七彩,近排已经要主动call旧客宣传。最近食过水平依然稳定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花间竹的上,照顾唔食得辣的人。食完再听王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人难忘。地方装修简单而美观,每晚做两轮。地址﹕中环荷李活道49号

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第五名 湾仔人家

湾仔人家卖点:阿一鲍鱼杨贯一徒弟基哥担大旗主理。基哥曾经担任电视剧《金玉满堂》的顾问,设计出大量宫廷菜式。拿手菜式沙窝炒翅与煮鲍鱼值得推介。

湾仔人家鲍鱼私房菜

介绍

电视节目「为食兵团」曾经介绍,李师傅亲自试范煮菜,非常吸引。格局是上楼的中式私房菜。

「湾仔人家」是以家的格调为主;厨房出品以至招呼李师傅都亲力亲为,令一众客人有一份在家用膳的休闲暖意,无拘无束。

菜式推介

陈皮香酥骨是半肥廋,咬下去也有阵阵陈皮香

南瓜翅

煎金蚝

蛋白龙虾

地址

湾仔湾仔道83号2楼

交通

湾仔地铁站A3出口

消費預算

每人$151-$300

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第六名 董家菜

董家菜卖点:以招牌香港第一包创下一天卖出400个纪录的董家菜,是一家地道正统淮扬菜餐厅,复古而简单的摆设,让人有在家用餐的感觉。来店品尝的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚爱此间餐馆。来店客人可在吃完地道淮扬菜后与董师傅谈谈他戏剧化的人生起伏,绝对是一个精采故事。

介绍

很多食客都为「香港第一包」慕名而来,品尝淮阳私房菜。装一点都不似繁忙的中环﹐装修有点旧上海的感觉﹐好像进入了另外一个世界﹐气氛是不错的。修简洁坐落亦舒服,还有金庸的题字,不少城中名人到访。董家菜在香港挺有名气的食店。

菜式推介

「香港第一包干隆草鞋底」

回锅肉

糖醋鱼的鱼是炸了再浇上糖醋汁的﹔汁的味道是不错﹐酸甜度刚刚好

地址

中环士丹利街60号明珠行2楼

交通

中环地铁站d2出口

消费预算

每人$151-$300

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第七名 厨艺

厨艺卖点:煮手美姨曾任多位富豪的家厨,如潘迪生、何鸿燊三太太等。菜式有住家风味也有创意。平心而论味道几好,但吃的菜用料不算名贵,以广东菜来说嫌贵了少许。

招牌菜唐皇太后鸡值得一试。但装修非常一般。早前盛传与女儿闹不和而分家,女儿亦开了一所名为厨艺的私房菜顶阿妈。

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第八名 Biella Club

Biella Club卖点:籍籍无闻小店,主攻北意大利食品,由大厨 Carlo 主理。以原汁原味取胜。推荐“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”。

地址:尖沙咀

时间:7:00pm-10:30pm

收费:每位$298/$328 只

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第九名 陶园潮州私房菜

陶园潮州私房菜卖点:潮州菜常被人标签为“打冷”等粗菜,想寻找一个舒适的环境,品尝一顿地道味美的潮州菜真不容易。陶园创办人之一Helen和Florence都是对生活充满热情的专业人仕,基于她们的背景,餐厅布置不落俗套别有一番风格。 一室白色为主调的陶园,设计时尚简约,极具现代及艺术气息。

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第十名 食家菜

食家菜卖点:细味人生,大江南北私房菜,食谱经常有所改变,包你不会吃到闷。除了菜谱菜式外,更可以为客人度身订造指定菜式。

 

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