香港必食50小吃:宵夜

香港很多店都开得晚，要吃夜宵不愁没处去，中晚餐、茶餐厅都有，可以参酌，这里特选台湾人喜爱的夜宵模式，火锅、配酒热炒、面点以满足需求。

铜锣湾
惊奇锅料　有骨气
与其说「有骨气」的汤头好，不如说这里的锅料特别，把水晶饺、叉烧包、奶皇包统统丢入汤头里煮成一大锅，在台湾真没吃过，说真的，这些港式点心在火锅高汤里沸，有些怪但真特别，有勇气的试试吧！
汤头用大骨熬8小时熬到见白汤，好象日式豚骨拉面的汤头那般，再加入排骨、猪软骨、猪脚一起熬，增添胶质与风味。接着再加料吃火锅，这么多港式点心丢下去，有时空错乱的感觉，不过创意无限呀。尤其是甜的奶皇包，加上起士更香浓，煮在锅里吃，风味与众不同，算是一趟尝鲜之旅，充满趣味。

有骨气
地址︰摩里臣山道84-86道、铜锣湾谢斐道415-421号地下　
电话︰2312-1212；2366-2266　
营业时间︰摩里臣道11︰00～15︰00；18︰00～24︰00、铜锣湾18︰00～5︰00
交通：摩里臣道店铜锣湾C出口，铜锣湾店从铜锣湾站下车，时代广场出口

湾仔
吮指鲜味　桥底辣蟹
开业已20年的「桥底辣蟹」，人气红不让。店主以卖海鲜起家，对于海鲜品质有相当的了解，每款海鲜个头都不小，而且强调现挑活杀，价位中等、鲜味一流。
「椒盐濑尿虾」每只都有一截手臂长，宰杀后先过油再快炒，又鲜又香。招牌「避风塘辣蟹」的蟹由东南亚进口，每只都重足6斤。由客人挑选想要吃的蟹后活杀，以日本干贝、大地鱼、草果、百果与蒜末、辣椒干等炒香的香料一同爆炒，再依客人点选的辣度做最后调味，端上桌时香气四溢，让人吮指回味，胃口大开。
「方鱼蚝仔肉碎粥」口味相当接近台式的咸粥。将方鱼先炸再煎后剁成细粒，搭配白饭、姜丝、青葱、白胡椒粉与肉末，加入鱼高汤中同滚入味，起锅前下牡蛎，就是十分台味的肉碎粥。

桥底辣蟹
地址︰湾仔骆克道405-419号华发大厦C铺　
电话︰2893-1289　
营业时间︰18︰00～06︰00
交通︰地铁铜锣湾站C出口，直走5分钟即抵。

油尖旺
沙嗲响亮　靓靓车仔面
「靓靓车仔面」最有名的就是沙嗲酱，由芝麻酱与中药材组成，港星任达华尝过后，便带许多明星前来一尝美味，于是打响靓靓的名气，从早到晚客人川流不息。车仔面最大的特色就是有各样配料，从配料、汤头到面体通通可以自选。

靓靓车仔面
地址︰尖沙咀新文华中心22号　
电话︰2366-0555　
营业时间︰06︰30～03︰00
交通︰地铁尖沙咀站E出口，沿梳士巴利道走15分钟。

油尖旺
手工了得　堂记肠粉专门店
「堂记肠粉专门店」的肠粉好吃在现点现做。肠粉的手工极好，肠粉皮很滑，馅料也与别家不同，除了基本款以外，还有鱼片、烧鸭、猪肝等等。想吃多点味道可以点双拼，「烧鸭猪润双拼肠粉」由于时间掌握得准，猪肝尝来爽脆透香，与烧鸭滋味极搭。光是肠粉吃不饱的话，再来碗「鸭肾菜干猪骨粥」吧！粥里加了陈皮，猪骨里夹着肉，味道也煮进粥里。

堂记肠粉专门店
地址︰油麻地文汇街文景楼26A-26C　
电话︰2710-7950　
营业时间︰19︰00～03︰00，周日公休。
交通︰在佐敦道搭车至渡
船街右转即抵


「灌汤小笼包」也是放进火锅里的材料，港币38元/份。

「有骨气」有15种汤底，「招牌猪骨煲」是最多客人点的。（港币88元/锅）

冬瓜盅汤底，以蟹肉、火腿、冬菇、竹笙去熬的汤底，清鲜一些。（港币120元/锅）