日本料理---饭屋桥场
日本和西洋风格掺和而成的，富有时尚感的内部装饰营造出温和的氛围。虽然高级餐厅往往需要有一种架势．但是‘桥场”却不必要有装腔作势的造作即使西洋的材料在这里也可以自由发挥制作出来的料理充满着意外和新鲜感而且，还有连日本料理通都为之叫绝的’时令’的味觉。曾在京都精于钻研的总厨师长桥场，其毫不含糊的技法已轻松地跨越了先人为主的慨念使众多国际朋友为之倾倒。
走进桥场日本餐厅的第一个印象就是那独特的、令人耳目一新的装修。小院里铺满了大块的鹅卵石，中间一条蜿蜒的石径，左右各一个大厅，隔着落地窗望去灯火通明。没有传统日式的榻榻米及和服，取而代之的是高雅舒适的现代设计。
进了榻塌米单间，装修极为俭朴，灯光也暗暗的。黑色长条桌底下有落脚的地方．一边三人坐下刚好。落座之后，打开菜单，各式新派菜式琳琅满目。这里的厨师长是日本人，做的是东京料理，味道比较清淡。小盅的腌黄瓜和大盅的西葫芦爽脆可口。漆碗里的煮物是裙带菜和鱼块，汤微甜。陶土四方盘里装的黄师鱼、比目鱼刺身和海胆味道鲜美之极。烤鱼块不大，也是放在一个古朴的陶瓷盘里。竹篮里的天妇罗是三条小黄鱼般大小的鱼，把柠檬汁滴在挂糊很薄的鱼身上，配上天妇罗汁、萝卜泥，趁热吃下，鱼肉软嫩鲜香。社长说那种鱼的写法是鱼字旁加一个叁字，估计是日语写法。
尽管标明是“饭屋”，但价格还是有些让人咂舌。“榜上有名“的寿司就有60多种，真够丰富了。其中最贵的要属“肥金枪鱼寿司”了，一份要388元，物以稀为贵呀，几十公斤的金枪鱼才有那么3D。克的肥金枪鱼肉，再加上原料全部来自东瀛，不贵才怪。不过，70％的客源都是日本人，所以店家并不会因为价格而担心上座率。在此您可安坐在雅座里浅酌细谈，也可以坐在铁板台边欣赏厨师的厨艺，更可以在包房内宴客聚会。
地址：北京市朝阳国贸桥东燕西宾馆旁
TEL:(010)6771-0218