北京老宅御府养生菜

    一菜一格，百菜百味。追求医食同源的境界，体验宫廷美味精神。深宅大院，清雅幽静。“老宅”坐落于曹雪芹笔下那名扬世界的大观园旁。院内四季风景宜人，种植着桂花.海棠和石榴古树，风格古朴典雅。老宅掌厨是“中华厨王”之称的中国烹饪大师，养生药膳大致周锦先生。御府养生菜将宫廷菜和官府菜融为一体，还将中国传统医学和现代养生之道结合起来，强调四季五补、医食同源。佛跳墙、一品赛熊掌等美味都以相生相克、阴阳调和理论烹饪，健康美味。

　“老宅”的掌厨乃是清宫御厨传人，有“中华厨王”之称的中国烹饪大师、养生药膳大师——周锦先生。周锦大师是前清宫廷御膳房荤局御厨杨怀大师的嫡传弟子，从厨近50载，融汇各家之长，形成了自己独特的风格——御府养生菜，将宫廷菜和官府菜融为一体，形成了“一菜一格，百菜百味”之风格。特点是选料精、下料狠、做工细、火候足、注重制汤、口味纯正。以味为基础，以养为目的，对菜品的纯天然和原汁原味追求到了极致。周大师还将中国的传统医学和现代的养生之道结合起来，强调四季五补、医食同源，根据季节的变化对人体健康的影响，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理论来指导烹饪，让客人真正地吃出美味、吃出健康。招牌菜品：香辣鹿柳、罐焖鹿腩、雪梨凤脯。

　　老宅御府养生菜

　　地址：北京市宣武区南菜园街12乙

　　电话：010-82552926