北京贵宾楼的圣诞大餐

    北京贵宾楼饭店在弥漫着金紫色调的圣诞之夜，为您推出各类特色主题豪华晚宴，价格自1800元/人到3680元/人不等。

    官府菜又名功夫菜。它以江南风味为主，博采各流派所长，形成独特风味。明清时期，天下太平，江南高官巨贾们争相蓄养名厨，精馔美味，“家蓄美厨，实胜饭堂”就是官府菜的由来。官府菜与一般地方菜相比有三大特点：一是甜咸适度，南北均宜；二是火候足，下料狠，所以又被称做“功夫菜”。菜肴软烂，易于消化；三是讲究原汁原味，很少使用花椒、胡椒等调味品。官府菜肴多为烧、靠、烩、焖、蒸、扒、煎、烤等方法制成，以羹汤为主要品种，尤其是浓汁系列。官府菜中的功夫十分了得，是其他菜系无法比拟的。

     2000年以来，贵宾楼饭店根据市场调研，综合传统中餐各菜系特色和消费者口味的变化，组织专人专厨对原有品牌菜进行改进同时研发新品牌。三年来，以御福翅泡饭、御福坛老大、御福烧鲍鱼为代表的御福官府菜系列已成为贵宾楼饭店餐饮的主打品牌，饭店80％的回头客对御福系列菜情有独钟。御福官府菜系列以其上等的选材、考究的制作方法、纯厚的口味和浓郁的文化内涵享誉京城。御福官府菜秉承了传统官府菜的特色，同时推崇健康饮食，选料上精益求精，制作上配以贵宾楼御福“秘方”，堪称食补佳品，常食可提高人体免疫力。其中以“御福翅泡饭”、“御福坛老大”、“御福黄金鲍”等为代表菜。