多年后，1854年的夏天，拿破仑三世来到比亚里茨，他从第一口海风中就感受到了这里悠远的贵族气息，纯静的夜色，华美的月光，更增添了无限的浪漫。他发誓要把这种气息变为永恒。
从小就深爱着比亚里茨的西班牙公主欧也妮，长大后变成了拿破仑三世的王妃，他们在比亚里茨建造了他们爱情的象征——欧也妮别墅，每年都来作一次浪漫之旅，尽情享受法兰西最美的阳光、沙滩、海风、月色，当然还有这里的美味、纯正的法兰西大餐……
在贵族和浪漫弥足珍贵的今天，北京比亚里茨法式西餐厅宛如隐密在高楼林立之中的一座法兰西宫殿，时刻等待着仍旧心存贵族情怀的绅士来敲开她的门。步入餐厅正门，踏上深棕色的木地板，不仅瞬间安静了你在都市中的脚步声，心神也随之沉静下来。穿越走廊，呼吸、眼神都融入在这怡然的灯光之中，脚步也变得悠然而缓慢，有如来赴宴的王公贵族。
在巨大的法式圆顶和璀璨的珐琅水晶吊灯之下坐定，你才明白自己已身处世外桃源。法式建筑是经典的，不是单纯的时尚，它们是经过数百年的历史筛选和时光打磨留存下来的，没有人会来打扰你，高贵典雅与抒情浪漫都只需安静地、慢慢地来品味。
如果你点了一份火焰龙虾汤，火焰牛柳，火焰薄柄，那意味着你要迎接最地道的法国人的热情了，餐厅厨师会在你的桌边进行现场制作，所有细节尽情展现，美味的诞生过程就像品尝过程一样值得回味，要知道，这份独有的法式快乐不是在哪里都可以享受得到的。
这里不单单有美味，也有最令人羡慕的两人世界。举一杯地道的法国红酒，尽管对面不是欧也妮王妃，不是对比亚里茨恋恋不舍的茜茜公主、或大作家雨果，但你知道，那是你心爱的人。浪漫多情的秋夜，在比亚里茨餐厅的露台下约会，是大都市中一份难得的浪漫，品尝焗蜗牛或者贝黑古尔蒂娜沙拉，月色成了爱情的调味品，法式浓情蜜意就在情人们的唇齿之间……
小贴士：西餐餐桌礼仪
使用餐具最基本的原则是由内之外，吃完一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要会补上另一套餐叉。
吃肉类时，（如牛扒）应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到盘边。
如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手取出，再移到盘子边沿。整个过程尽量不要引起别人注意，之后自然地用餐便可。
遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭类轻拨到叉子上便可。若需要调料又伸手取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯身去取。
吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态的同时用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手上的油渍便可。
就算凳子再舒服，坐姿都应保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免碰到隔壁。
吃完每碟菜后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，会非常难看。正确的方法是将刀叉并排放在碟子上，叉齿朝上。