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北京吃蟹的好地方

来源:金玉米 编辑:大海 时间:2011-01-25



北京吃蟹的好地方
蟹舞今秋

 

  转眼间,又到了10月金秋季,风轻云淡、丹桂飘香、秋菊竞放,让人格外心旷神怡。对美食家们而言,一年一度的盛大螃蟹宴算得上是这期间最为浓墨重彩的篇章。虽说螃蟹并不只有秋天才吃得到,但若追求膏肥味美的极致,却只有在这个时节。特别是“大闸蟹”,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,可谓是蟹中极品。

  “蟹”舞金秋的时节,不妨邀上三五知己,佐一壶佳酿,品蟹赏菊,畅聊人生吧!

  推荐店家

 1 宝庆码头--演绎“素颜”蟹的美丽诱惑

  金秋时节,以湘粤名典见长的宝庆码头,推出了正宗的阳澄湖大闸蟹,采取海派清蒸手法,上演一场精彩的浪漫“蟹”逅。

  如同真正的美女经得起素颜一样,真正好吃的螃蟹也最适合简单。螃蟹有“四味”之说,浓油赤酱大张旗鼓地一番大手笔,反而掩盖了食材本身丰富的层次,都不如直接上锅清蒸来得经典。轻轻掀开蟹壳,色泽橙黄,膏肥肉美,让人忍不住十指大动。佐一壶黄酒,蘸一碟姜汁,人生美味就此展开序幕。

  所谓“独乐乐不如众乐乐”,好吃的美味自然要与家人好友分享。不妨给亲朋外带几只正宗的阳澄湖大闸蟹,价格更优惠哦!另外,2010年11月1日至12月31日期间,凡在大厅消费的宾客,还可享受全天6.8折劲爆优惠。

  坐标:海淀区北四环西路甲二号融金时代酒店一层



 

 2 眉州东坡--上演火热螃蟹节

  “秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”正值吃大闸蟹的时节,眉州东坡第七届大闸蟹美食节也正在如火如荼地上演,这场味觉盛宴,饕客们一定不能错过。

  为确保顾客吃到最正宗、最美味的优品阳澄湖大闸蟹,眉州东坡采购部亲自到阳澄湖基地进行考察,对阳澄湖大闸蟹的品质等做了深入了解,最终选定阳澄湖大闸蟹的直接供应商,保证了阳澄湖大闸蟹的品质正宗。

  “金秋串戚不送礼,送礼就送大闸蟹”,绝对让您的走亲访友倍儿有面子。为了方便顾客馈赠亲友,眉州东坡还特别选取四川竹编而成的精美竹篮,为饕客们打造了高档、实惠、极具品位的“蟹”礼盒,让一向追求完美的老饕们过一次真正的食蟹节。

  坐标:眉州东坡各店



 

  3 旺顺阁海鲜广场--主导多元口味

  都知道旺顺阁的鱼头泡饼好吃,殊不知,旺顺阁海鲜广场的大闸蟹同样令人难忘。旺顺阁的大闸蟹,不仅个大体肥、蟹肉丰满,而且青背白肚,金爪黄毛,十肢矫健。蟹肉鲜美,肉质细嫩,美味独特,甘香怡人,暗香萦绕。不管是清蒸还是姜葱烧,都别具风味。

  大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。趁菊花情浓,蟹黄最美之时,赶快与家人朋友到旺顺阁海鲜广场,大快朵颐,把酒言欢。

  坐标:朝阳区亚运村北苑路88号



 

 



 4 便宜坊食府--蟹宴与黄酒的美丽邂逅

  金秋蟹汛之际,老字号便宜坊食府举行了金秋香蟹美食节,10月26日至11月25日期间,除了店内堂食蟹类菜品人均消费满100元赠送黄酒的优惠活动外,美食节打造的款款佳肴美味,也着实令人怦然心动。

  “八仙醉蟹”,选用梭子蟹,配以杂果和米酒焗制,蟹肉的鲜美应和着果味与酒香,通通入了口中,化在心间。

  “富甲天下”,光是名字就足够霸气,掀开面纱方才领略是闸蟹与甲鱼上演的一场红烧宴,酱香味道十足,吃上一口便觉霸气十足。

店家的招牌菜式蟹粉豆腐鱼丸很是夺人味蕾,特有的烧汁将香滑咸鲜的口感提升到极致境界。此外,酸辣咸鲜的蟹粉拆烩鱼头与香辣酥脆的锅巴糊辣蟹同样令口舌期待。

  坐标:丰台区富丰路2号



 5 苏浙汇--打造本帮精致味道

  上海人讲究吃蟹,以上海本帮菜著称的苏浙汇自然要在金秋十月大展伸手。这一次,苏浙汇携创新菜式精致亮相,在美食潮中赚足眼球。

  蟹粉扒明虾脆

  秋季食疗,虾蟹当道。明虾性温湿、味甘咸,更有养血固精、补肾壮阳、滋阴健胃之效。兼之其肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质,更适宜在金秋之际进食。苏浙汇精选上乘明虾,炸至外脆里嫩,淋上特制蟹粉,鲜美异常。此外,店家独辟蹊径,除采用虾蟹共烩以清热养阴,更以苦瓜垫底,除邪热、清心、聪耳、明目。此道菜肴口感爽滑,鲜甜可口,更兼有丰富层次。

  蟹粉小笼

  蟹粉小笼,咬将下去一口,蟹油满嘴留香,皮薄如纸吹弹可破的面皮和满溢蟹黄、蟹油的馅料相搭配,素来是上海人秋季不可不尝的名点之一。

  苏浙汇的蟹粉小笼将面皮擀至皮薄如纸、几近透明,外形宛如含苞欲放的玉菊。所用蟹粉都是从活蟹里手工拆出,仅取用丰腴的膏黄和鲜甜的蟹肉,再以传统比例与鲜肉、皮冻混合,让每位食客享受到最浓厚醇香的汤汁与鲜甜味美的馅料。

  如此品蟹的好时节,约上三五好友一起齐聚苏浙汇,品一桌蟹宴,把几杯美酒,唇齿间残留的蟹香,定让诸位老饕回味无穷。



 6 美味斋--沪菜老字号的蟹宴传说

  作为京城沪菜老字号品牌,美味斋的蟹菜蟹宴,非常让人期待。招牌菜还是清蒸大闸蟹,直接从阳澄湖养殖基地进货,足以保证其选用的食材不会被别家比下去。如果觉得传统吃法单调,美味斋的金秋蟹宴还有许多特色美味值得尝试。比如蟹粉菜心、蟹粉煮干丝、蟹粉西蓝花、蟹粉虾仁、蟹粉鱼肚……道道菜肴都是难得的美味。

  一道蟹粉豆腐,如功力内敛的武林高手般,外貌平实端庄,而内里的鲜味则绵而不老。豆腐用的是鸡蛋豆腐,口感滑嫩,再加上新鲜的蟹粉,那正是蟹粉豆花各显其妙。

  镇店大菜“蟹粉狮子头”,想要做好着实不简单。首先蒸蟹要讲究火候,不熟的话蟹粉很难剥拆,过熟又会漏走蟹油;其次“狮子头”选料精致,与蟹粉配搭才够嫩滑。“狮子头”蒸成形后,还要再放到鸡汤里清炖1小时方才入味。上桌的“狮子头”清鲜柔嫩,蟹粉鲜香,连汤舀上一勺,瞬间香味在嘴里散开,那就是一个字:鲜!

  坐标:宣武区白广路35号

 

  此外,蟹粉鱼丸、蟹粉豆腐、蟹粉狮子头、蟹粉汤包、蟹粉河虾仁、蟹粉山药白玉带、蟹粉春卷等,均是品蟹高手不可错过的佳肴。

  坐标:苏浙汇朝外店、中关村店、英蓝店

7 曲园酒楼--多彩湘味的别致体验

  “京城湘味第一楼”的曲园酒楼,在原有清蒸大闸蟹基础之上增加了湖南剁椒炒蟹和葱姜炒蟹。先说这湖南剁椒炒蟹,采用湖南特产剁椒炒制,香辣诱人,肉肥味美,绝对是嗜辣一族的大爱。不喜食辣的顾客不妨尝试店家推出的葱姜炒蟹,同样令口感称奇。肉蟹系列佳肴中,干锅香辣蟹尤为称道,蟹肉鲜美,辣椒、花椒略带的麻辣之香,将蟹肉的鲜美迅速提升到新的境界,令人享受不已。

  除了大闸蟹系列,店家还精心打造了蟹肴盛宴。金汤蟹黄翅,用蟹黄加入店家秘制的浓汤,佐以金瓜汁调味,与烧好的鱼翅一起煨制,色泽鲜黄,鱼翅软滑,营养丰富。蟹黄祖庵豆腐,将蟹黄与豆腐进行烹制,浓郁的蟹黄香伴着淡淡的豆腐鲜香,软嫩的口感令人回味悠长。

  坐标:展览馆路48号(阜外大街、三里河东路十字路口东北角)

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