京城CBD街区高端商务餐厅
主席台 CBD商务宴请的首选
砂锅红烧肉 大连鲍煲仔松茸饭
一年前如果有人问北京哪家餐厅的粤菜好吃，笔者也许还会犹豫，皇庭、夏宫还是顺峰？这些餐厅各具特点，但哪家能够脱颖而出，还真不好确定。不过自从去了主席台之后，这个问题的第一答案就是柏悦酒店主席台餐厅。主席台的菜品保持着一贯的高水准，每一道菜都能感受到厨师认真的态度，这样的餐厅在北京不多见。菜品精致，味道妥帖，就是我对主席台出品的评价。餐厅的定位就是专为重要商业宴请与高尚私人聚会而度身设计，在各具风格的呈现着低调的奢华的16间贵宾厅内品鉴厨师的精彩出品，满足口腹之欢的同时，也会被厨师们的用心感到有那么一点点动心。
招福前菜
招福前菜。盘饰中红红的福字，为快乐祥和的主题定下基调。尝一口绍酒浸鲍鱼，嫩滑的口感和着浓浓的酒香让名贵和精美在咀嚼中充分融合，鲍鱼鲜美，绍酒醇厚，让你的味蕾得到了完美的慰藉。
砂锅红烧肉大连鲍煲仔松茸饭。仅是这几种食材组合就体现了厨师的创意功力。不是功力深厚、不是对原料有着深刻的理解、不是对烹饪的热爱怎么想到这样的出品呢？
主席台：国贸桥西南角柏悦酒店5层，高档粤菜的聚集地，主厨罗耀才师傅有着四十多年的粤菜烹饪经验。人均消费800元起。
致真酒家 严选食材出美味
致真酒家在上海有着很响的名头，在南方连续开了四家店之后，在永安里双子座大厦的五楼开设了北京分店。在餐饮市场竞争已经白热化的CBD区域，致真一直有着比较好的声誉。笔者认为，致真能赢得食客信任的根本原因，在于它对食材的严格要求。红烧肉是本帮菜中的传统菜肴，任何一家上海风味的餐厅都有供应，致真的妙处在于，只选用自己猪场出产的不吃饲料放养生长的两头乌为原料，其肉味自然要比工厂化饲养、吃工业化生产饲料的猪肉好上许多。即使一个简单的蟹粉豆腐，致真坚持用当天拆出的蟹粉制作，即使因原料原因每天只能做几份，卖完就沽清，也绝不用冷冻保鲜的蟹粉制作。
鲍汁扣清水花胶公 双头乌红烧肉
双头乌红烧肉。致真招牌菜之首，选用自设农场的顶级名猪——金华两头乌身上的五花肉作为原材，加上自制的百叶结和农场土鸡蛋，精心烧制而成。肥而不腻，酥而不烂，且含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体心血管均有益处。
鲍汁扣清水花胶公。采用极为罕有的深海鳘鱼肚，新鲜生晒而成的原条顶级清水花胶公(正广肚)。只有顶级的正广肚入口才是厚黏细滑，软中带点弹性。正广肚含有丰富的蛋白质和胶质，具有滋阴养颜、补肾、强壮肌能的功效。腰膝酸软、身体虚弱者最宜使用。
致真酒家：永安里双子座大厦5层。上海风味，以原料精选著称。人均消费260元起。
获麒 纪府私家菜
获麒餐厅开在白家庄那里的一个大院里，如果不是事前问好位置和路径，要想坐在那里吃顿饭还真不是一件容易的事情。不好找的另一个意思就是私密性强。加上获麒打的是纪家菜的名头，搬出先人机智诙谐的纪晓岚，还真成了获麒的一个卖点。店的主人是纪晓岚的八世孙，不甘家菜私藏，于是有了这家品餐、品茶、品文化的私家餐馆。
纪府麻酱鸭丝 虫草松茸炖全竹汤
来到获麒，在品尝珍馐佳肴，品茗茶韵的同时，还可观赏历代珍玩。可谓“吃”“喝”“玩”，乐在其中。餐厅还可根据客人的状况和要求，为客人定制私家菜单，这在京城里一时无二。
纪府麻酱鸭丝。以新鲜的鸭肉为主原料，具有补齐利水，滋阴清热，化痰心咳，补血养胃之效。
虫草松茸炖全竹汤。此汤是以精致原料用80℃水温炖制12小时，让动物蛋白质水解成容易被人体吸收的氨基酸。加入高档食用菌，使之达到了养生的效果，是一道不错的营养汤品。
获麒商务会所：东三环北路26号院内(近长虹桥南)。私家菜，环境雅致，菜品用与竹有关的食材比较多，竹笋、竹荪、竹燕窝、竹蛋等，走的是健康养生之路。人均消费150元起。
兰会所 东西方融合的奢华
生蚝 南瓜海皇羹
兰会所开业之初，就成为当年北京奢华的饮食场所之一。几年过去了，CBD区域里高档餐厅开了很多，兰会所的奢华地位依旧，那一份独特的艺术气质保证了兰会所特立独行的资本与品质。正厅尊贵奢华，酒廊典雅瑰丽，以及尊宠舒适的雪茄吧、清爽鲜亮的生蚝吧、丰富绮丽的四国酒吧、灵动别致的宴会厅，法国设计师巧妙地将巴洛克艺术、建筑空间、光影关系融合在一起，赋予梦幻般的别样气质。298幅巴洛克时期的世界名画装饰天花板，宾客餐椅周围也错落有致地摆放着一些画框搭配整体设计风格，而这些画框中装饰的不仅有油画，更有彩屏、墙布等新奇元素。家具来自法国LAVAL和意大利BOFFI等名家工厂；还原拿破仑时期皇室设计风格的高背座椅，顶部带有雄鹰展翅的造型设计，象征着权力与威严。值得一提的是，兰会所的雪茄吧和藏酒也是京城里为数不多的高端所在。
生蚝。每天精选来自挪威海湾大小均匀的生蚝，鲜美滑爽。点几滴柠檬鲜汁在生蚝上，便可把北欧海洋的气息一并吞到肚子里了。所谓男人的加油站，女人的美容院，生蚝是兰会所不可错的佳肴。
南瓜海皇羹。嫩南瓜的清香与甘甜，结合上海鲜的鲜美，点缀着鲍鱼的名贵，这是一道既营养又美味的健康食品。
兰会所：永安里双子座大厦F层。俏江南的高端品牌，菜式兼备中西，融合各地美味。人均消费380元起。
汉舍 菜价平 环境雅
汉舍开在万通中心的地下一层，墙上一圈各界名人照片，绝对不是一般的名人合影，而是汉舍的老板请朋友专门拍摄的。餐厅整体色调是优雅的白，仿若法国中产阶级的居所，餐厅里处处都是鲜嫩欲滴的绿色植物，瓷器是简单清爽的蓝印花，做的是上海菜和川菜的混搭，提高消费额度的却又是粤菜做法的燕鲍翅。这样的混搭并没有让客人疑惑，未到饭点，即使在地下一层，门口已经有人排队了。
剁椒双色鱼头 鲍汁鱼翅
商务宴请这件事，虽然很需要高档的食材做门面，但是能少花一些钱宾客都满意的效果还是大有市场的。汉舍的定位大致就在这里了。一份贡品佛跳墙里有鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚，反正是该有的都有了，价格也不过168元；难得精彩的是一道普普通通的上海葱油鸡，看着虽然很多油，吃起来却一点不油腻，更因为用了中国鸡中的上品清远鸡，一下让这道只卖28元的凉菜成为京城里最好的鸡类菜肴之一。用料的精选加上餐厅环境细节处的景致，在汉舍吃饭便成了花钱不多、面子足够的场所了。
鲍汁鱼翅。鱼翅选用的海虎翅，整齐漂亮，滋味醇厚。
剁椒双色鱼头。鱼头足够新鲜，上桌时鱼眼爆出，看得出是现杀的活鱼烹制。不同颜色的剁椒铺满鱼头，颜色漂亮，增香解腥之外，还增加了菜品的美感。
汉舍：朝外关东店万通中心地下一层。上海菜、川菜、粤菜混搭。环境雅致，细节处一丝不苟，包房的设计舒适。鲍汁鱼翅是大菜，鱼翅选用的海虎翅，整齐漂亮，滋味醇厚。人均消费350元起。