“原地升级”--中8楼（三里屯Village店）

 

　　中8楼在三里屯一隅火到每天排队还不够，在比邻的三里屯Village四层又开一家——看来三里屯的吃货们太多，一家中8楼招架不了。这种自信也不是一朝一夕来的，而是日久天长的积累。长期对中8楼排队等位状况头疼、不耐烦的各位，终于可以到中8楼三里屯2号店解馋了。

　　Village南区电梯上四层，出来就是中8楼。这个店比本地老店面积大出许多，老板是做广告设计出身，所以用了各种巧妙的元素将空间打造得玲珑曼妙——酥油灯墙、中药柜墙、云朵墙、时令蔬菜墙、汽锅鸡墙、织锦缎墙，依次看过去，各有风格，总体融合了云南、四川和欧式感，混搭得很和谐。整个空间是一个大U字形，最里头是仨包房，最大可容纳10人，最小4人，榻榻米风格。靠东侧是整面墙的大玻璃窗，外面就是永不落幕的三里屯北街。

　　相对于老店，新添了不少创意菜。从视觉和味觉上，都“上层”了许多，该亲民时亲民，该阳春白雪时，也做得不曲高和寡。大菜——松露烤鸭，拿迷迭香、百里香、鼠尾草等先腌一晚上，晾48小时。烫皮，再拿干松露擦盐、抹内腔，再烤足足55分钟得来。吃时配松露蘑菇酱以及柠檬酸辣酱，各有各的味蕾优势。制作过程复杂，会对要下口的食物感到一丝敬意，它千锤百炼，就为让你吃几口——情何以堪啊。味道很复合，松露的强刺激香味对烤鸭来说锦上添花。

　　满山鱼，借鉴泰国、老挝做法，又有云南、傣族食材原料，鱼是什么鱼倒不那么重要了——据说什么鱼都能拿来烹这么一锅汤，汤中还有灌木树番茄，矿泉水为汤的基底，熬到最后，鱼骨、鱼肉造就的奶白色汤格外暖胃鲜美，东南亚香料更提气。

　　云雾苹果牛肉，牛里脊配苹果，浇柠檬辣椒汁——本身就挺有创意的了，这里头还有一个超现代化的“红菜头红酒胶囊”，此胶囊属于分子料理范畴，吃时挤破，把它当另一个酱汁，别有一番中西合璧的甜美。

　　夏天快来了，推荐慕斯塔：柠檬、巧克力、蓝莓、草莓、抹茶、酸奶，以此为收尾吧。

　　朝阳区三里屯路19号院三里屯Village南区8号楼S8-40单元(6415 8858)，人均消费90元。