北京有哪些深藏不露的餐馆
1、虾脑汇
地址：旧鼓楼大街 107 号（铸钟胡同）
菜品：油炝脑花、火爆喉管、秘制手抓排骨（腊排骨）、馋嘴蛙、手剥笋、香辣耗儿鱼、香辣掌中宝、干锅肥肠、椒麻鸡丁、麻小、兔头…
这家店是从成都开过来的，就在旧鼓楼大街上，刚开没多久，以至于前两个月在百度地图上都没地址。
但是这家的味道没得说，能够获得来自四川的 @花溆 给出的 80 分的评价，实属不易。
如今这家店已经成为我们小聚的常驻据点，油炝脑花和手抓排骨是必点菜目，甚至我们还曾创造过一顿饭点了四次脑花的盛况。
2、康二姐串串
地址：三里屯南甲 34 号院 / 亚运村安翔路 2 路(盘古大观西门斜对面)
菜品：脑花、兔头、兔腰、各种串串
与虾脑汇一样，这家店也是从成都开到北京来的（看来现在流行反攻帝都啊），平心而论三里屯店比盘古旁边的那家好吃太多。盘古那家的冰粉都没有山楂片和葡萄干！
这家的脑花称得上是绝不辜负，又是曾经一人吃过好几份的存在...
3、螺蛳粉先生
地址：北三环西路5号蓟门里小区
菜品：螺蛳粉、猪蹄
这家是真正意义上的「深藏不露」，即使按照地图的标示，也得摸很久才能找到。
经柳州长大的朋友验证，这家螺蛳粉的口味称得上地道。炸腐竹、酸笋，甚至卤蛋都很好吃。
他们的外卖也很靠谱，现在住的离他们远了，但还是能及时送到。
4、百米粒
地址：东四二条 23 号
菜品：猪蹄、小炒米豆腐、香芋排骨、小炒猪肝、剁椒鱼头
作为一家湘菜馆子，实在是过于文艺了。盆栽、壁画、小黑板，还有桌头的木心先生的照片，烘托出一份清新的情调。但等到菜上桌后，你就会立刻被辣醒。
厨师很爱用小米辣，每道菜的艳丽外表之下，都藏有玄机。茭白牛肉丝、桂花糯米藕是少有的几道不辣的菜，建议点一份做个缓冲...
5、北新桥卤煮老店
地址：东四北大街 141 号
菜品：卤煮
凌晨三点，这个地方仍是人声鼎沸，座无虚席。男男女女们喝着啤酒、北冰洋，吃着卤煮火烧，就着蒜泥茄子或是夫妻肺片，聊着天。还有几个老人看着晚报，偶尔来一口牛二。这就是生活。
6、爆肚皇
地址：东直门外大街 15 号楼 4-101 号
菜品：爆肚、肚仁、烧饼。
既然都提到卤煮了，怎能不说说爆肚。这是名符其实的「深藏不露」，在东城区烟草局旁边的居民楼里，一不留神就错过了。
几年前在他家吃的时候，还是一副江湖气象，光膀子大汉与九纹龙兄弟呼五喝六，干着二锅头，大嚼肚仁，吹些老牛，烟雾缭绕中醉得不省人事。
去年再去，已经是换了装修，色调整得跟真功夫似的，虽然干净整洁，却少了一番味道。
7、粮薪筵
地址：双榆树西里 10 号
菜品：花椒鸡、茶树菇爆鱿鱼、兔头
之前住在双榆树的时候，这里是每周末与猫总下馆子的首选，称不上惊艳，但每次体验都很稳妥，不会失望。常常一份茶树菇爆鱿鱼，就够俩人饱餐一顿，经济实惠。
8、晋宝章大同刀削面
地址：希格玛大厦西侧（知春路店）
菜品：刀削面、饸烙面、卤猪蹄
小时候在大同住过几年，特别想念那儿的刀削面和饸烙面，没想到在北京也能吃到近似水准的面食。尽管是连锁店，但一点也不掉价。值得表扬的是卤猪蹄，炖得很软，猫总很喜欢。
9、火烧云傣家菜
地址：旧鼓楼大街甲 174 号
菜品：油焖鸡、黑三剁、饵丝
不知为何，帝都有很多家值得称道的云贵菜，文艺爆表的猜火车自然不提，这家火烧云最近也热度见涨。油焖鸡是这家的特色，似乎每桌客人都会点一份。唯一美中不足的是太过拥挤，需要等很久不说，空间逼仄得几乎要跟邻桌凑成一局了...
10、沙卵石西餐屋
地址：安定门五道营胡同 74 号
菜品：鸡肉烤玉米片、Taco、金枪鱼土豆沙拉
有一阵子特别心水墨西哥菜，恰好同事推荐了这家，可算是一饱口福。在五道营胡同，店面不大，菜量适中，倒是很有「一人食」的氛围。
11、肋排战士
地址：东直门内大街北新桥头条 16 号
菜品：烤肋排
看完《纸牌屋》，是不是很有吃肋排的冲动！这家是我千辛万苦找到的，可惜跟纸牌屋完全搭不上边，店内还贴着毛主席像... 但是不影响肋排的好吃！有烤羊排和烤猪排两种，建议选猪排，没那么腻。
12、THE STEPS BAR
地址：五道口华清嘉园 12 号楼 4 门 2 楼
菜品：鸡肉烤玉米片、凯撒沙拉、金枪鱼三明治、大薯条
前面说到我有一阵中意墨西哥菜，四处搜罗，除了沙卵石外，另一个收获就是这家。他家的特点就是量大，一盘鸡肉烤玉米片+一份凯撒沙拉，够三个成年男性吃一顿的。另外薯条也挺不错，在菜单上就叫「大薯条」，十分喜感的名字。
13、游 You-House
地址：五道营胡同 27 号
菜品：芥末章鱼、三文鱼刺身、火车卷、鳗鱼饭
趁着五道营还没变成南锣鼓巷那人山人海的景象，多去溜达吃喝吧。如果你要去 You-House，建议最多还是两个人去吧。
他家的空间实在太小，不到 20 平的店面，三三两两的桌子。一个人坐在吧台，还真有点「孤独美食家」的意思。
图片来自网络，侵删。
14、平壤绫罗岛
地址：中关村保福寺 81 号
菜品：和牛烤肉、辣味猪五花
中关村南三街是个卧虎藏龙的地方，有好几家很过得去的饭店，其中就有这家朝鲜烤肉。在这儿用餐，享受的就是大口嚼肉的快感，牛肉的味道很好。
服务员都是纯正的朝鲜妹子，席间服务细致入微，有种微妙的感觉...
图片来自网络，侵删。
15、酒鬼金
地址：学清路甲 5 号院大华电子厂东门北侧
菜品：烤鳗鱼、豆腐沙拉、三文鱼刺身、芥末章鱼
北京的好日料店，大多散落在东边，三元桥/亮马桥、三里屯一带，在西边的寥寥，这家算是一个。我只是个普通吃货，对日料没研究，也不懂其中讲究，只是觉得每次在这里吃得都很舒坦。
去年有段日子，每周五下班就来这儿一个人小酌一杯，安静一会儿，挺自在的。
这些应该够大家吃一阵了，写更多应该也看不下去了吧？