老北京美食
糖卷果
糖卷果源自回族，是正宗的清真小吃，以前还有过小年吃糖卷果的习俗，现在可能已经被很多人淡忘了。要说这糖卷果还真是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。在北京最出名的糖卷果，要属近70年历史的京华老字号南来顺饭庄。
炸回头
炸回头是北京清真小吃中特有的品种，类似饺子。此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、表皮焦脆，馅香鲜美，透亮，外焦里嫩、味道咸香。
相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头”。
羊霜肠
羊霜肠也叫羊霜霜、羊肚。北京回族传统小吃。制作时羊血灌肠子，一根根的羊霜肠码在大铁锅里，用水一煮，羊血凝固在肠子里，呈白灰色，如霜包血肠，以它为主。陪着煮的有骨头肉、碎肉、筋头、软骨头……羊身上没名份的东西，全在这锅里。当年，羊霜肠就像豆汁儿那么普及。
墩饽饽
墩饽饽是北京颇具特色的汉族传统名点。饽饽是满语词汇，至今仍为满族人民所袭用，因此老北京糕点店也称饽饽铺。墩饽饽是用面粉、糖桂花、白糖等制作。颜色白黄，松软有弹性，味甜润，宜凉吃。
糖螺蛳转
糖螺蛳转是北京地区汉族传统小吃。北京人吃小吃讲究个起名实在，螺蛳转就是其中之一，是用红糖加面粉制作，因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖，称之为“干焙儿”，干香耐嚼，满口酥脆。
驴打滚
驴打滚，又叫豆面卷子，是满洲以及北京小吃中的古老品种之一(满洲地区一般叫豆面卷子)，它的原料是用黄米面加水蒸熟，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。
芫爆散丹
清真名菜，用牛散丹制成，“芫”是指“芫荽”即香菜;“散丹”系牛、羊胃的一部分。芫爆就是用热油爆炒以芫荽(香菜)为主要配料的菜。芫爆散丹脆嫩清鲜，香菜味浓郁，爽口不腻。这道菜以北京的鸿宾楼饭庄烹制最为出名。
三不粘
又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它色彩金黄，味道甘美，不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
据说清代乾隆皇帝下江南路过安阳，安阳县令让厨师精心炒了一盘桂花蛋献给皇上。乾隆爷十分高兴，当即下旨将桂花蛋赐名“三不粘”。并让县令把制作方法进献御膳房了，从此三不沾成了一道御菜。如今京城的“三不粘”这道菜肴做得最好的，大概要数北京的同和居饭店了。
它似蜜
它似蜜是一道很有特色的清真菜，以羊肉为主要材料，似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。
和很多北京菜肴一样，它也是清宫御膳。据传慈禧执政时期喜好美食，所以御厨总要设法经常换花样。有一次厨师用羊里脊肉，甜面酱和白糖烹制了一道又香又甜的菜肴，慈禧非常满意。便召来厨师询问是什么菜，厨师不敢冒然回答，请求赐名，慈禧笑答曰：“此菜甜而入味，它似蜜。”从此，就称此菜为“它似蜜”。后来流传到民间，成为北京清真馆的传统名菜。