在广州过新年，估计粤菜还是很多人的首选。

　　不过，这些粤菜里面，有的也已经被广州人偷偷混入了西洋菜的元素。

　　上海、广州、天津、山东，因为曾经被占领，所以都是最早接触西餐的地方。但是天津、山东因为自己文化的氛围而难以和西方饮食习惯融合，所以在天津、山东，吃西餐的人还是那些老人，或者洋派的中国人。广州爱吃西餐的人比较少，因为广州人偏好新鲜食物，而欧洲菜，通常法国南部才会吃海鲜，不过，在广州本地的菜品里，有些已经有了西餐的元素，因为广州人太容易学习，也太会学习。比如西餐吃牛排，广州人把肉也炸了，然后浇上咖喱汁，还是一道广州菜，却吸收了西餐的有点。

　　现在，咱们先来说说广州吃鱼翅的好地方——唐苑酒家。

　　广州唐苑酒家是一座欧式风格的白色大楼，坐落于流花湖上，竣工于1998年年底，人们称之为“白宫”。店外是广州市繁华的中山大道，颇有些闹市的意味，但因整座楼都濒水而立，环境气氛很有点西洋的雅致感觉。

　　在流花公园门口有专门接送的班车，将宾客接送至餐厅门口，而从公园门口到餐厅之间这一段路程，一路观景，已经足够人们享受着一番了。

　　进入内院，满目山石碧水，柳暗花明，各色热带植物枝繁叶茂，另有一番闲情雅意，与城市的繁荣喧哗恍若隔世。厅堂房间照明设施设计独特，以现代派的明亮为主，又以古色古风托底，适合广州人追求口味和爱热闹的心境。

　　餐厅装修风格并不是一味的豪华路线，却显得落落大方，给人的感觉非常舒服，每张桌子之间都有足够的空隙，这里人气相当旺，去晚了就要排队，但用餐环境却一点也不觉得拥挤。

　

　　唐苑酒家的推荐菜品

　　唐苑酒家是广州市著名的高级食府，以中华传统饮食为基础，加上各种创意手法，突破了传统的局限。尤其以鱼翅出名，唐苑酒家的特色鱼翅有金山钩、蝴蝶青、骨翼、春翅、海虎、沙青、五羊翅等，种类多达数十种，其中又以顶级天九翅最为昂贵。

　　天九翅

　　鱼翅的极品是天九翅，名字源自牌九。天九翅分两种翅，鲸鲨翅和姥鲨翅。鲸鲨是海洋中最大的鲨鱼，成鱼背鳍重重达十斤，不过翅针吃起来粗糙，口感不佳。姥鲨体型稍次于鲸鲨，但背鳍和尾鳍最佳，属天九翅之正宗。

　　长久以来，鱼翅及名贵之席上珍品公认为保健养生、滋补养颜妙品，上好的鱼翅经过厨师之手，变得软糯绵滑，配上浓汤就成为一道食补佳品。

　　

　　以翅为主题，唐苑酒家最脍炙人口的招牌菜式是一道“火山石烧翅”，深得食客之心，点菜率非常之高。

　　鲍参肚燕

　　海味中还有一品叫做鲍参肚燕，鲍鱼肉质细嫩，口感非常鲜美，营养极其丰富。据说鲍鱼中含有抑制癌细胞的物质，名为鲍灵素，使得近年来鲍鱼身价倍增。唐苑酒家最受欢迎的是一款鲍汁干烧，浸泡得软化香滑，用刀叉切成小块，柔软中略带韧性，粘连而香滑，蘸着鲍汁食用，令人赞不绝口。

　　港式早茶

　　早茶可说是广东人的一项重要社交活动，传统粤式酒家开设的早茶。每逢假日，广东人便扶老携幼，三五人同行，齐聚茶楼“叹”早茶。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，与积极的娱乐活动一样。

　　唐苑酒家早茶的独特之处，在于周到的服务，虽然也设有点心炮制的明档，但是并不需要象传统茶市那样，需要客人自己亲自过去取，一切由服务员仔细记录打点，即点即烹，烹好了再专门送上，省去了奔来跑去的麻烦。

　　唐苑酒家有几款早茶点心很值得推荐：堂做布拉肠粉、冰皮餐包、鸡汤浸萝卜糕、过桥生鱼片粥、葡国鸡蛋挞，价钱只有想象中的一半，品赏过后却会发现它们的与众不同。

　　环境介绍：以现代派的明亮为主，又以古色古风托底

　　推荐菜品：特色鱼翅、鲍参肚燕、港式早茶

　　人均消费：130元

　　地址：广州越秀区流花路流花湖公园北门

　　电话：020-36236993 36236823

厨房制造餐厅使用国内罕见的德国自流平水泥地面

　　这是一个光与影的厨房世界。大厅内贯穿全场的模特天桥、导弹发射架般的透明送菜电梯、迎宾水幕、国内罕见的德国自流平水泥地面、近50米长的厨房明档。“厨房”里透着一股冷艳，每面墙壁都使用了镜子，在微暗的光下，百合是幽暗中的白雪公主……。

　　五月花广场新开的“厨房制造”时尚餐厅,数千平方米的空间、层次高低交错。在“天桥”两侧坐下，来往的俊男淑女构成了一道风景。餐厅的室内设计是由日本设计大师三浦荣先生主笔的，其将钢结构、水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光组合成神秘冷峻的效果，令人惊艳。就连包厢的每间房号都是用光影投射在地板上显出来的，这就是“厨房制造”的细腻。

　　厨艺之道为之“造”；造者，艺也。按照店主的说法“吃得饱，叫生存；吃得好，叫生活；懂得吃、讲究吃、选择着吃，此乃会享受，有品味。”这里有全城最肯花心思去研究开发佳肴的美食设计师和营养配餐师，改良、原创出各式美食，谓之概念；美食与营养，佳肴与美酒加以全新搭配，谓之时尚。一天有8组师傅为你效劳。

冷艳明亮的桌面细节

　　来到“厨房制造”就是享受。该店菜品应该是海港饮食管理集团成员中最丰富的：粤菜、川菜，西餐、日餐，泰国菜，每个系列都聘用了专业的厨师，各种口味都是那么地道。中西肴馔，南北风味，全球美食，共冶一炉。再配以看似古朴却经过精心搭配的餐具，看着已经是赏心悦目了。饮下午茶也不错，这里精致的中西点心有近70种，英国香茗名茶、糕点，伴以轻松悠和的音乐令您享受闲情逸致的下午。

　　据了解，“厨房制造”同时也是广州至IN至TOP的概念时尚餐厅。城中无数年轻白领，型男索女，IT精英，成功人士，或已厌倦了传统旧式酒数吵杂、无私密、大鱼大肉的饮食氛围。而“原创厨房制造”正可以满足客人N个对于美食的追求。

　　来到“厨房制造”就是享受。“厨房制造”菜品是海港饮食管理集团成员中最丰富的：粤菜、川菜，西餐、日餐，泰国菜，每个系列都聘用了专业的厨师，各种口味都是那么地道。中西肴馔，南北风味，全球美食，共冶一炉。特别推荐的是那265块16盎司的牛扒，无论是选料还是味道，都充分的显示出厨房制造的出品品质。

美味咖喱虾

　　此外，厨房制造的厕所更被评为广州市有名的“酷厠”，整个厕所里都是玻璃，让人在如厕之余，更能多方面的欣赏自己，极具视觉效果。

    地址：越秀区中山五路68号五月花商业广场8楼

    人均：100元

    菜品：咖喱蟹、点心、牛仔骨、红烧乳鸽、王子炒饭