沪上“第一家”的辣肉面

来源：金玉米编辑：月亮时间：2011-07-09

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　　色女这个人其实平时十分不喜面食，尤其是汤汤水水的面条，试想一个文文静静的淑女，对着一碗热气腾腾的面条，哗啦啦撩起一块子，又呼噜噜吸进嘴里，然后被热气蒸得涕泪横流满头大汗，这情景怎么想就怎么觉得可怕。所以要我前年难得肯去吃的那碗汤面，那碗面的功夫可得下足。而偏偏这个受到我认可的“功夫面”，不在大店，不在老店，偏偏在凤阳路一角一个不大的门面，“上海第一家的辣肉面”的招牌倒是名不虚传。

　　店小名气大

　　今天要说的那碗面就是号称“上海第一家”的辣肉面，加了个“家”就很大家风范了，既能给人上海第一的遐想，又让同行们无话可说，沿了风阳路，也顾不得兜兜那里的时尚小店，揣着个空空的胃袋我就稳稳坐在了辣肉面的店堂里。在那里色女受到了贵宾一样的礼遇，厨师长亲自出来接见了我，他们都想见识下在下午三点吃辣肉面还带着长枪短炮和大队人马的色女是个什么样子，不过却只看见一个一连馋相的女子催促他们快快下面来拯救一下她可怜的空胃。

　　面很快上桌，细细的面条盛在碗里，能够象良家妇女的发髻一样纹丝不乱地漾在一碗清汤里，很正经的诱惑，上面零星的几块辣肉，红油浮萍一样飘在汤里。面是煮过的普通面，辣肉却不是通常的辣肉，比其他家的更香些，吃的时候肥肉少，再细细发现竟然有股淡淡的鲜甜，也许这甜味就是贴着上海人的心头肉的，所以吃起来觉得怎么都比别家来得香，吃来吃去，发现肉竟吃不完，翻一次面就出来一块肉。旁边有一个客人也在吃，他不光吃光了所有的面，而且还喝光了所有的汤，我也一样画葫芦就着汤匙喝了一口，确实够鲜，透着丝丝的辣，不过就我的口味而言似乎有点油了。

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