在上海吃遍全国各地8碗招牌面
1、莆田卤面
坐标：莆田餐厅(南丰城店)
地址：长宁区 遵义路150号虹桥南丰城三期北区商场L505单元
人均：123元
推荐理由：新加坡最佳餐厅TOP50，保持了莆田菜最传统做法，分店风靡印尼、马来西亚和香港，就连影星林青霞都为它亲笔题字。据说林青霞最爱的是他家的百秒黄花鱼，不过今天我们要推荐的是他家的招牌莆田卤面。
莆田卤面，一碗面征服新加坡，被封为不可不尝的莆田第一招牌。有点类似上海的烂糊面，不过特别的是用的是闽南人的油面，面条不糊而且富有弹性。分量超级大，点多了还吃不完。别看只是普通的一碗面，确是一道功夫面。据说是经过了8小时文火慢炖，将新鲜的猪棒骨和鸡肉精华完全融入制成浓白卤汁，再加上几十种新鲜配料，让每一根面条都充分吸收汤汁，才有了这碗地道的莆田卤面，强烈推荐。
2、牛肉拉面
坐标：敦煌楼兰州清真牛肉拉面
地址：普陀区 中山北路2212号1-4楼(近镇坪路地铁站)
人均：44元
推荐理由：上海有无数的兰州拉面，但对不的起“正宗”二字的，仅此一家。面上来，“一清、二白、三红、四绿、五黄”，翻译下就是：牛肉汤色清；萝卜片洁白；辣椒油鲜红；香菜、蒜苗翠绿；面条则柔滑，白里透黄。能做到这样的5条标准，上海恐怕也仅此一家了。吃过的都说，牛肉拉面是必点的。面条粗细可以选择，牛肉丁肉质厚实，白萝卜片和香菜增加了汤的清香，有吃货连汤都喝光光哦！
3、经典壹咂哈面
坐标：凊菊面馆(一店)
地址：虹口区 乍浦路329号
人均：29元
推荐理由：
就算老饕也未必知道，浙江桐乡有一种“阿能面”非常有名。创始人最初只是从简易的面摊做起，后来变成了遍布街头巷尾的招牌地方美食。“阿能面”湿面少汤，面条劲道又入味。想在上海吃上这么一碗“阿能面”，凊菊面馆可谓是独此一家。他家的湿面、咸菜和部分特色浇头，都来自浙江桐乡，做法也是沿袭了“阿能小锅面”，一面一锅，锅锅现炒。
他家一大特色是用蟹做浇头的面馆，比起满大街的黄鱼面，这并不多见。特色二是采用了干汁做法。将蟹的鲜香用酱汁佐以葱姜和洋葱，提取出来，将面拌于其中，面便有了蟹的鲜味。招牌壹咂哈面是经典必吃，壹咂哈就是上海话的“一只蟹”的意思，所以面里是真的能吃得到整只梭子蟹的！拌面的汁水也是用整只蟹炒出，吃的就是肥蟹鲜香，非常入味。不过因为汤少味重，桐乡面的汤水就不建议喝啦！
4、肥肠格格面
坐标：巴蛮子格格面-重庆小面(新会路店)
地址：普陀区 新会路135号(陕西北路)
人均：22元
推荐理由：
这家店店面有些老旧，不过环境还算干净，价格蛮实惠的。做的是很正宗的重庆小面，花椒味很重，即使不点辣，也会被麻到。品种很丰富，肥肠格格出镜率颇高，面条很劲道，肥肠处理的很清爽，麻辣鲜香。其他的，诸如干溜碗豆杂酱面、羊肉格格面、排骨面等点单率也很高，除了本身的浇头比较入味，面里还有蒸的很酥的土豆，也很好吃。
5、岐山臊子面
坐标：乡党西安名特小吃(桂林路店)
地址：徐汇区 桂林路400号(近田林路口)
人均：19元
推荐理由：
“乡党”是陕西人对老乡的称呼，以此为店名，倒是更令人感觉地道了。山西人说的“臊子”，很多情况下等同于南方说的“浇头”。他家的臊子面，汤油汪鲜艳，面条柔韧爽滑。臊子料很足，口感浓郁，底菜有胡萝卜、土豆、豆干、黑木耳、肉。夹着带着点汤汁水的面条，再就着底菜一起吃，入口酸、辣、香，很是入味。岐山臊子面，据说只吃面不喝汤的，若是空口喝汤，这油汪汪、酸中带辣的，确实是喝不动啊。
6、宜宾燃面
坐标：蜀南面馆(莘沥路店)
地址：闵行区 莘沥路39号(近七莘路)
人均：24元
推荐理由：
很多人是冲着他家的招牌宜宾燃面去的，据说老板和伙计都是正宗的四川人，所以做的面还是挺地道的。浇头菜碎、肉末、花生量挺多，燃面不油大怎么可以叫做燃面呢？自然，油多是一定的，但不是特别大。口感麻辣适中，吃完后唇齿间弥漫着各种香气，真心不错。最重要的是，还能免费续面哦！
7、沙茶面
坐标：鼓浪屿的风Amoy Restaurant
地址：青浦区 徐泾镇联民路(近国际豪都花园)
人均：30元
推荐理由：
在一条不起眼的小马路上，一进门就能感觉到浓浓的厦门小清新的风格。墙上满满的都是五彩斑斓便利贴，感觉好温馨。据说老板一家都是从厦门来的，沙茶面是他家的招牌，料很足，面是粗面，很劲道，沙茶味道相对于鼓浪屿本地略，大概是为了适合上海人的口味做的改良。除了原味沙茶面，还有荔枝肉沙茶面、蛤蜊沙茶面、花枝丸沙茶面等多种选择。在这里还可以吃到厦门小吃炸五香 绝对算正宗了，在上海暂时还是独一份，绝对推荐。如果想念厦门的味道，可以偶尔来这里坐坐。
8、什锦海鲜面
坐标：沈家门兰嫂海鲜面(福建中路店)
地址：黄浦区 福建中路90号(近福州路)
人均：31元
推荐理由：
老板很热情，海鲜据说都是从舟山进来的。什锦海鲜面是招牌面，价格30元左右很便宜，端上来的时候很弹眼落睛，超大一碗，还配了专门喝汤的长勺。料很足，里面有半只梭子蟹、熏鱼、带鱼、2只虾、4个鱼丸，还有蛏子、蛤蜊等等，光吃面料就能吃的好饱！面是细宽面，汤很鲜美，应该没有味精，值得一试。