香港必食50小吃:早餐
人人都说香港是美食之都，小吃精采得不得了，但如何入宝山而不空手回？就是手持这本《香港必食50小吃》。
本刊特邀香港4位刁嘴吃家：电视美食节目主持人及作家欧阳应霁、电台主持人卢觅雪Michelle、烹饪界名家黄如、导游界食神叶明润Denny掏心推荐，以台湾游客在香港的旅游重心──中上环、跑马地、铜锣湾、湾仔、油尖旺（油麻地、尖沙咀、旺角）等区域，精选出香港最棒的50家小吃，并以早餐、中餐、晚餐、宵夜、甜品和街头小食来分类，琳琅满目，餐餐过瘾。
本书同时还附赠2006年「香港美食之最大赏」获得至高荣誉金赏的7家餐厅介绍，美味无敌，精采可期。
入境问俗
香港和台湾饮食习惯大不相同。港人喜欢以糖水划下一天的句点，所以甜品是宵夜；称之为「三点三」（午后三点一刻）的下午茶时间，他们选择茶餐厅或街头小食。因为香港店面租金很高，无论甜品店、粥粉店、茶餐厅，营业时间几乎都从早到晚，有早餐到宵夜，提供游客不少便利。
由于店面小，香港盛行「并桌文化」，人少的自动让人多的凑成一桌，到了当地最好眼明脚快，该让一让时要挪移座位。
还有地址的不同。地址中如果有「地下」或者「地下室」，指的是1楼，「地库」才是地下室，1楼指的是2楼，2楼则指的是3楼，以此类推。
早餐
在茶楼以「一盅二件」（一壶茶、两点心）配报纸，或在茶餐厅点杯鸳鸯配火腿通心粉、或菠萝油、牛多士；还有人一早就着一大碗牛腩粥；香港人就这样开始一天的美食日记！
中上环
镇店大包 莲香楼
开了80年的老茶楼「莲香楼」，Denny形容是「从早满到晚，平日满到假日」，但如果怕挤而不来，就吃不到每天早上限量100个的「鸡球大包」了。
动画电影《麦兜故事》里的「大包」，就是香港已快绝迹的老点心「鸡球大包」。我们一早进去，就见很多人眼巴巴的望向厨房门口，只要鸡球大包的蒸笼一出炉，个个一马当先，抢到再回座位享受。
大包的皮像叉烧包的面皮，松软化口，鸡肉冬菇咸蛋黄为馅，一打开热气香气喷出，软嫩入味。这款鸡球大包难在馅多、很容易破，包功、蒸功都见真功夫！
「莲蓉蛋黄包」也是必点，皮特薄，加上驰名的香滑莲蓉配上蛋黄，口感饱满甜美，莲蓉香滑到位，表现一流。
莲香楼价钱公道，还保留着传统的点心推车，冒着热气的点心边选边吃，是我心中道地的港式饮茶。
达人带路
在香港担任导游10多年的叶明润Denny（右），接待过来自世界各国的美食记者以及名厨，造就他的「嘴上功夫」，而有「导游界食神」的美誉。他专爱找小巷道中的小吃，擅长在大餐厅点别人不注意的小菜，又爱与餐厅老板聊天问窍门，很有两把刷子。
莲香楼
地址：中环威灵顿街160-164号
电话：2254-4556
营业时间：06：00～23：00（16：30～17：30休息）
地铁：上环D1出口
Tips：莲香楼整天高朋满座，下午2点到3点人潮少些。
茶餐厅小辞典
茶餐厅的菜单中很多是英译，充满趣味。香港点菜不求人，不可不知。
多士：土司
方饱：方面包
餐肉：罐头午餐肉
窝蛋：荷包蛋
蛋牛多：三明治夹碎肉加蛋
捞丁：捞面，带点汤的干面。
小菜：热炒
鸡中翼：鸡翅
奄列：蛋卷
免治：绞肉、碎肉
茄牛通：茄汁牛肉通心粉
公仔面：泡面
碗仔翅：粉丝羹
西多士：蛋汁土司抹花生酱与奶油。
油炸鬼：油条
鱼札：鱼板
凉粉：类似仙草
斑戟：松饼
士多啤梨：草莓
猪润：猪肝
猪手：猪脚
猪红：猪血
粟米粒：玉米粒
孖宝：双胞胎
生根：豆制面筋
支竹：炸腐皮
柠咖：柠檬加咖啡
鸳鸯：咖啡加红茶与鲜奶油
飞沙走奶：去冰去奶
杨枝甘露：芒果加柚子的甜品
跑马地
星光闪耀 祥兴咖啡室
「祥兴咖啡室」拥有很多明星光环，周星驰、袁咏仪、张智霖都是这里的食客。梁咏琪、黎明、林子祥、张芝来这必点「鸳鸯奶茶」及「波萝油」。鸳鸯奶茶不涩会香，够滑顺，波萝包用特级面粉做，一天卖上200～300个；蛋挞也是必点之一，内馅及塔皮都不错。
除了早餐可口，「咖哩牛腩」也是明星商品，配方香浓十分，近似印度风味，用了十多种香料，其中还有来自福建的独家香料，搭配椰汁鲜奶，咖哩配饭一口一口，嗯，真香，这是张智霖、袁咏议的最爱，而周星驰则偏爱这里的排骨饭，风味很像台湾的卤肉。
祥兴咖啡室
地址︰跑马地奕荫街9号地下
电话︰2572-5097
营业时间︰
06︰00～18︰00
交通：电车跑马地总站下车
中上环
最赞油条 威记粥店
Denny说：「带你去吃全香港最好的油条」，我心中暗想，能和台湾的油条比吗？「老面加新面、现 现炸」，油条弹性咬感一流，果然出色，生意好到一天可以卖近千条。除了油条，蒸的萝卜糕又软又香，也是我在香港吃到最棒的，淋上特调的酱油，有加分的效果！
威记粥店
地址︰中环士丹利街82号
电话︰2551-5564
营业时间：07︰00～19︰00，农历年初一至初三休三天。
交通︰地铁中环D1、D2出口
中上环
鲜粥无敌 生记粥品
有40多年历史的「生记粥品」，光上环就3个铺连成一气，「鱼腩粥」「鲜蟹粥」「及第粥」都好，鱼腩粥选的鲩鱼是河鱼，肉嫩而不腥不土；而鲜蟹清鲜，吃时把蟹卵打散在粥里，每口都香。早上11点以后卖河粉、面，清炖牛腩也有好口碑。我特别吃了新推出的香煎鱼饼，很像基隆的天妇罗，又Q又有鱼香，挺好吃的。
生记粥品
地址︰上环毕街7-9号地下
电话︰2541-1099
营业时间：06：30～21：00，周日、清明、中秋、重阳休。
交通︰地铁上环A2出口
油尖旺
多样选择 大家乐
「大家乐」是香港在地发展的速食品牌，多达125家分店，已有38年历史。早上就可尝到糯米鸡、烧鸭与叉烧等餐点，相当港味。店里的「100分早晨全餐」，除了主食可任选咸蛋淡菜瘦肉粥或通心面外，还有叉烧包、荷包蛋、炸猪排与咖啡。采中央厨房调配，餐点维持一个水平，干净卫生，是逛街累时的好去处。
大家乐
地址︰尖沙咀海港城港威商场二阶2307号铺
电话︰2175-0181
营业时间︰07：00～21：30
交通︰地铁尖沙咀站G出口，沿人行隧道往九铁尖东站P2出口，走路5分钟。
湾仔
冻奶出名 金凤茶餐厅
已有52年历史的「金凤茶餐厅」，店里的「原樽冻奶茶」号称港九第一。所谓「原樽」，指奶茶冲好之后直接冷藏，不加冰块，浓郁的茶香入口后缓缓释放，回味甚久，香气尽现。「热鸳鸯」的香气从一端上桌就开始飘扬，搭配人气「鸡蛋鲜牛肉三明治」是很不错的选择。
金凤茶餐厅
地址︰湾仔春园街41号
电话︰2572-0526
营业时间︰06：45～19：00
交通︰湾仔地铁站地铁湾仔站B2出口，往庄士敦道方向直行至春园街左转即抵。
油尖旺
怀旧道地 美都餐室
已成为庙街地标之一的「美都餐室」，是香港少见保有半世纪风情的茶餐厅，进到店里彷佛进入时光隧道。
「焗排骨饭」看似像糖醋排骨，独家配方与鲜奶油混匀，铺在已炒好的蛋炒饭上后入烤箱焗，趁热吃，排骨外皮香脆，芡汁不过腻，中规中矩的一道菜。
「波萝包」的面包松软细腻，与「鸳鸯奶茶」一同进食，奶油气味立即悠扬了起来。「肉片炒面」的作法是将细面煎至两面黄，再将肉片拍打后与高汤一同快速炒香，搭上芥兰后浇在面上，面煎得爽脆喷香，直呼过瘾。
美都餐室
地址︰油麻地庙街63号
电话︰2384-6402
营业时间︰08：30～21：30
交通︰地铁油麻地站C出口，沿文明里直走庙街至天后宫旁即抵。