广州小吃介绍
“食在广州”，历史悠久，闻名天下。羊城茶楼餐馆之多，酒店食档之众，在国内首屈一指。又素以品种之丰，茶式之盛，烹调之巧，风味之美而闻名遐迩。
吃在广州，小吃自然不少。亦友雅家为你准备大餐。希望你来广州一趟不要错过你的口福。
广州早茶，均能将广州精美小吃进行平常，所以您来广州一定要喝早茶。
肠粉：大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肠，故称猪肠粉。粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。
牛肉烧麦：以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁，鲜美可口。
叉烧包：用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。
云吞面：为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。味道鲜美。
鱼丝面、鱼包：以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。
鱼皮角：鱼茸面作皮，加入海鲜、鲜肉做馅料，制作鱼皮角。
糯米鸡：荷叶包裹糯米，糯米包裹鸡肉，鸭蛋等材料，高温蒸熟，荷香、米香外溢。
虾饺：用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。
沙河粉：用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。
及第粥：及第粥是三元及第粥的简称。及第粥广东小吃。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。
艇仔粥：艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。
明火肉粥：以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。
蟹黄灌汤饺：以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。
陈村粉：类似沙河粉，但更浓米香，炒陈村粉讲究火气。
沙琪玛：甜点，脆香可口。路人皆知，就不多介绍。
脆皮春卷：高温油炸，内有多种蔬菜并保持原汁原味。
地道牛杂：牛内脏经过慢火熬制。
煎薄撑，一般采用糯米粉制作，油份、糖份都重，出来的皮呈现焦黄色，老人家都不能多吃。现在的“薄撑”加入了粗粮，把香芋混合糯米粉做成棕色的薄撑皮，中间有小麦、香芋、玉米、椰青，比起普通的品种更清甜，更健康。
荷包饭：以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。
裹蒸粽：又称大肉裹蒸粽。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。
早茶推荐：广州酒家（亦友雅家步行10分钟能到达）、幸运楼、莲香楼。
甜品美食，甜品分炖品及糖水两大类。广州比较有名的糖水店很多，各自有各自的招牌。在任何一家甜品都能吃到各种甜品，甜品属于饭后甜点，讲究一个“润”字。
姜奶：又称姜汁奶、姜埋奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。
娥姐粉果：以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高汤，打小芡，制成馅心。以皮包馅猛火蒸之，称蒸粉果；以油炸之，称脆皮炸粉果。体形美观，滋味鲜美，香气浓重，皮滑爽韧，营养丰富。配汤而食，别有风味。
花旗参百合糖水：花旗参具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，非常适合加班熬夜、虚火上升、烟酒过多人士，搭配适当的食材，还有很好的清热祛痘的效果。给大家推荐花旗参百合糖水。
糖水绿豆沙：去火清热，但不宜多吃。适量加入海带，味道更佳，记得。
鲜奶香芋糖水：养颜，味道佳美糖水。
名店介绍：百花甜品店：越秀区文明路210号，中山图书馆对面；开记甜品店：荔湾区多宝路219号；南信牛奶甜品专家；荔湾区第十甫路47号；沁芳园甜品店；番禺沙湾、市桥均有分店
同记鸡粥 皮爽肉滑白切鸡
在长寿东路一个胡同口，“同记鸡粥”看上去真的很不起眼。在不到30平方米的空间里，有六七张桌子。小店的装修没有花太多的心思，你仔细找也没有发现店家的招牌，做的几十年的街坊生意，口碑应该就是最好的招牌吧！
地点：长寿东路福广里3号同记鸡粥粉面
富集汤香味浓牛三星
简直难以想象，广州人如果没有了牛羊杂和牛三星该是什么样子。富集从当年长寿路路边档做到如今“客似云来”的盛况，其招牌的牛三星功不可没。所谓的牛三星，是指牛腰、牛心和牛肝，以形补形，有调理胃气的功效。“富集”的牛三星汤香味浓，牛肝嫩滑，牛心滑爽，连调料的酸萝卜也爽脆可口，味道没得顶。价格不贵，5元一碗。
地点：十甫路“富集”
陈添记口感脆利顺德鱼皮
过了宝华面店斜对面有一条小巷叫十五甫三巷，拐进去就能看到“陈添记”的招牌，字是店家自己写的，挂在门口的获奖证书已经开始发黄，却并不妨碍远道而来的吃客。
鱼皮是顺德小食，“陈添记”的老板陈添是顺德陈村人，餐饮世家。这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：手工去皮，飞水，然后用自家酿的酱油来调配。一般是用鲮鱼和？鱼，鲮鱼容易入味，鲩鱼则口感爽脆。
地点：宝华路十五甫三巷2号之三
银记鲜香汤粉
与宝华面店一样，说“银记”的名号如雷贯耳一点也不夸张。肠粉因为要用大米磨浆蒸熟后的长条形状颇像猪肠而得名，“银记”做出来的肠粉白如雪，薄如纸，加入的豉油味道特别香浓。看着师傅在现场飞速地加料，油光闪亮的一大盘端上来，足够让人垂涎三尺了。
地点：上九路79号 九王鲜虾肠8元
总店在文昌北路，还有一间分店在东川路
南信双皮奶
位于下九路有家甜品店叫“南信”，他们出品的双皮奶、姜撞奶已有二、三年的历史。
湛江烧生蚝
这两年广州潮流兴起吃烤生蚝，以小弟这几年吃的经验和尝试，我推荐位于广花路的“湛江烧生蚝”的味道几乎是最好的。食客们可以选择原只烤或者蒜蓉烤，他们的特点是蒜蓉烤时放有沙姜，这样吃起来更野味。建议选择20元/打，因为6龄蚝吃起来比较有渣。
宝华面店 香脆不腻猪手面
如果坐地铁到上下九，宝华路上的宝华面店“必杀”。因为它是一间有浓厚广州风味的老店，如果把一间店称为“老店”，至少说明两点：历史够久和味道够权威。
木桌圆凳、插在盒里的筷子、抹布、酱醋辣椒瓶，还有少不了的熙熙攘攘的说话声。招牌的猪手面，猪手是撕开的，咬起来香脆不腻，面是传统的竹升面，幼细滑韧。
地点：宝华路十五甫宝华面店
广州是个西方文化冲击特备大的城市，但是它没有盲目照抄照搬，依然延续两千多年的传统。尤其是美食方面，恐怕没有另一个城市能与广州相比。