芫荽

芫荽，又名香菜、香荽、胡菜等，英文名是Coriander Herb，拉丁文名叫Herba Coriandri Sativi，它是一种全世界普遍种植的、自古应用的蔬菜，是美食领域黄金配角。

　　中国大陆：《博物志》曾记载说，“张骞使西域还，得大蒜……胡荽”种子归。不管这一说法是否可靠，芫荽作为一种蔬菜，至少在南北朝时，肯定已经得到了广泛种植。因为在《齐民要术》里，就已记载了颇为详尽的种植胡荽以及制作腌芫荽的方法。芫荽在汉代本称荽。到了后赵时，石勒做皇帝，“讳胡，故晋汾人呼胡荽为香荽”。如今流传最广泛的，就是晋地俗传的香菜之名，河南叫之作芫荽，而南方仍称之为芫荽、胡荽或香菜。