胡耀邦宴请老朋友“法共”联络部副部长

   1985年7月13日下午，胡耀邦在中南海202室宴会厅宴请“法共”联络部副部长率领的“法共”代表团，主办单位：“中办”；宴会类别：法式西餐（餐桌为长台桌）；参加人数：18人；餐费标准：人均70元。

    西餐看来还是比中餐简单的多，热菜只有三道（两菜一汤），其余为凉菜、面包等。

    为何宴请没让客人吃中餐而吃西餐并且是法式的呢？原来这是胡耀邦的建议。一是副部长是胡耀邦五十年代的老朋友，吃法式西餐有在家的感觉；二是北京饭店西餐厅的几位厨师刚刚从法国学习培训回来，正好用上派场。

    为了招待好客人，北京饭店做了充分细致的准备工作：专门从小汤山购买了虹鳟鱼，从马克西姆餐厅购进牛里脊。

    宴会一开始胡耀邦就介绍说：今天做菜的几位厨师刚从法国学习回来，做的菜是不是法国菜的味道，请你品尝。副部长客气几句，在吃牛里脊扒时胡问：像法国的味道吗？答曰：味道很好。吃点心时客人说：今天点心花样很多。

     宴会快结束时胡耀邦说：今天的菜还不错。外长吴学谦补充说：今天的菜搞得好像法国的味道，但是餐具不行，但摆的像法式的。吃里脊扒应上红酸，今天用的红酒（中国红）甜度太大。在喝香槟时胡问：我们的香槟怎样，像法国香槟吗？副部长答曰：甜度大了点。

   红酸就是干红葡萄酒，“吃红肉喝红酒”现在是在论的，那时看来还不太懂，包括胡耀邦，看来吴学谦西餐吃出水平了，不愧是外交部长。

北京饭店菜单封面

菜单的内容

饭店的工作单

餐后的情况汇报