提拉米苏

Tiramisu，在意大利原文里“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上“，合起来就是“拉我起来”的意思。也有另一种解释是“带我走”。 

    关于提拉米苏的由来，流传过一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。

    意大利的甜点是世界闻名的，这款提拉米苏是意大利传统的甜品。  

    制作方法：

    [材料]：

    鸡蛋５个、巧克力一大块、Ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ（意大利鲜奶酪）、Ｓａｖｏｉａｒｄｉ（意大利饼干）。 

    [调料]：

    糖、咖啡 

    [过程]：

    １．把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装在两个大碗里。 

    ２．用搅拌器把蛋清打成泡沫。 

    ３．在蛋黄里放５大勺糖，用搅拌器搅成糊状。 

    ４．把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀，再倒入Ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ（意大利鲜奶酪），用搅拌器搅稠。 

    ５．把巧克力搓成巧克力粉（约两大勺），  倒入搅好的鸡蛋里，加三勺咖啡，拌均匀。 

    ６．深的托盘，调好的鸡蛋酱在底层抹一层，把饼干在咖啡里浸透一下，放在酱上面，铺好一层，再抹一层酱，再铺一层浸过咖啡的饼干，二层之好，最上面铺第三层酱，并撒上巧克力粉。 

    ７．放到冰箱里的冷藏层，１～２小时就可以吃了。