浓咖啡榛子巧克力蛋糕
来源：金玉米 编辑：小河流水
时间：2011-01-09
在河岸咖啡馆，我们做了一种超美味的咖啡巧克力榛子蛋糕。一般我们都用速溶咖啡来做，但这次我们决定用Fairtrade的意式浓缩咖啡来试试，而结果出乎意料的满意！向Fairtrade致敬！
六人份的配方
200克黄油，稍微多准备一点用来涂底
400克去壳榛子
两茶匙意式浓缩咖啡
200克70%纯度的黑巧克力，敲成小块
6个中等大小的鸡蛋
220克糖霜
预热烤箱到190摄氏度。用备用的黄油均匀涂抹10寸的蛋糕模具，铺上烤箱用纸。
把榛子放到烤箱里烤至焦黄。待冷却后去掉外皮，打成粉末。
做一杯意式浓缩咖啡。将巧克力和黄油、咖啡一起放入一个碗里，放一点点温水慢慢加热融化，跟着倒入榛子。
将蛋黄蛋清分离，把蛋黄加糖一起搅拌至原来两倍体积、再加入巧克力的混合物里。
将蛋白打至起泡，再小心倒入以上混合物、最后倒入模具中。烘烤50分钟。冷却、出模。
贴士：将蛋糕出模后，可以在表面洒上一些糖霜做装饰。
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