十道甜蜜的巧克力甜点
巧克力礼服草莓
这个小点心非常非常的简单，也非常非常的可爱，就算不会烘焙，没有烤箱的人也可以做，最重要的是用来送人也非常漂亮！
做法：
1、将草莓清洗干净，用厨房纸巾轻轻擦干上面的水份。
2、白巧克力隔热水溶化，将草莓的3/4部分蘸进白巧克力中，拿起等待凝固。
3、把黑巧克力也隔水溶化，将已经凝固了的草莓两旁蘸进黑巧克力中，拿起等待凝固。
4、用牙签轻轻蘸些黑巧克力，把领结和纽扣画在草莓上，等到完全凝固就可以了。
提示：
1、在蘸巧克力前，草莓要完全晾干，不能带有水分。
2、尽量选择表面比较平坦的草莓，这样做出来的才会漂亮。
巧克力酱泡芙
喜欢吃泡芙的朋友，都觉得它是个好发明，味道很香很独特的口感。我个人十分钟爱巧克力泡芙，现在来教大家一款巧克力酱泡芙的DIY方法！
馅料部分：巧克力酱5大匙、动物性鲜奶油10大匙、草莓酱适量
泡芙部分：无盐黄油60克、低粉60克、水75ML、鸡蛋2个
做法：
1、将动物性鲜奶油打至八分发，加入巧克力酱拌匀备用。
2、把黄油和水放入小锅中，加热至黄油融化，继续加热至水沸腾，筛入低粉，快速搅拌后离火，继续搅拌至均匀。
3、将面糊稍晾凉后，分颗加入两个鸡蛋，搅拌至光滑均匀，用打蛋器拉起呈非常缓慢的滴落即可。
4、把面糊放入裱花袋里，挤在铺好油纸的烤盘中，注意中间要留出间隔。
5、烤箱200度预热，把泡芙放在烤箱中层，先用低火200度烤20分钟，再用上火烤10分钟，然后关火焖5分钟即可拿出。
6、烤好的泡芙放凉，把巧克力奶油酱放入裱花袋，在放凉的泡芙侧面剪开一个小口，把巧克力酱挤进泡芙中。
7、把其它的泡芙用锯齿刀从侧面切开至三分之二外，放入草莓酱即可。
提示：
1、泡芙的内馅可以用适合口味的果酱，也可以只用打发的鲜奶油，但要等泡芙完全放凉才能填入内馅。
2、烤好的泡芙不要直接从烤箱拿出，放在烤箱中用余温焖5分钟，泡芙就不会因温度骤然下降而塌陷。
3、如果没有裱花袋，可以把面糊或内馅装在保鲜袋里面，然后在袋底的一角剪一个小口，就可以代替裱花袋来使用。
黑樱桃巧克力派
樱桃是一种非常适合用来做点心的水果，这其中最著名的就要算是口口蛋糕了。口口蛋糕的制作方法有很多种，但无论怎样变化，都少不了樱桃。今天这个派就是用樱桃来做派馅，与之搭配的是巧克力酱，也许是受了口口蛋糕的影响，总觉得樱桃和巧克力搭配在一起绝对是让人拒绝不了的美味。
材料：低粉100克、核桃100克、黑樱桃罐头半瓶、无盐黄油80克、糖70克、盐少许、鸡蛋1个、巧克力酱适量、柠檬汁2大匙、玉米淀粉1大匙、水1大匙
做法：
1、将核桃放进烤箱160度烘烤7、8分钟，放进食物调理机中打成核桃粉备用，玉米淀粉中加入1大匙清水调匀。
2、黑樱桃放入小锅中，加入罐头汁和柠檬汁煮滚，加入玉米淀粉水搅拌均匀煮至浓稠离火晾凉备用。
3、将低粉、核桃粉、盐、糖放入盆中混合均匀，无盐黄油无需软化，直接切成小丁加入粉类材料中，用手轻轻搓成面包糠状，加入蛋液揉成面团，放入保鲜膜中包好，入冰箱冷藏30分钟。
4、冰好的面团拿出，撒适量面粉在上面盖一张保鲜膜用擀面棍擀开比派盘略大一点的饼胚。
5、借助保鲜膜把饼胚轻轻放在派盘上，用手整理平整，去掉多余的部分，放入180度预热的烤箱中烘烤10分钟。
6、在烤好的派上面薄薄涂一层巧克力酱，再放上煮好的黑樱桃，放入烤箱160度烤5分钟即可。
巧克力樱桃酱蛋糕
这个蛋糕虽然也属于装饰性蛋糕，但却非常适合不太会裱花和抹奶油的人，因为涂了鲜奶油后还要粘上巧克力屑，所以即使奶油抹得不是很平也没有关系。
可可戚风部分：鸡蛋3个、糖135克、色拉油3大匙、牛奶5大匙、低粉80克、可可粉20克、泡打粉1小匙、盐1/4小匙
装饰部分：鲜奶油1/2盒、巧克力适量、樱桃果酱适量
做法：
1、蛋白和蛋黄分开，蛋白放在一个无水无油的盆中待用。
2、在蛋黄中加入75克糖和盐，打至呈乳白色，加入色拉油和牛奶拌匀。
3、把低粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋黄中用橡皮刮刀拌匀。
4、蛋白先打至粗泡，分三次加入60克糖，打至干性发泡。
5、先把三分之一的蛋白加入面糊中，拌匀再把面糊倒入蛋白中快速拌匀倒在模型中，烤箱165度预热10分钟，烤40分钟左右。
6、把巧克力用小刀刮成碎屑，鲜奶油打到湿性发泡。
7、烤好的蛋糕倒扣放至凉后脱模，片成二片。
8、先放一片蛋糕，涂适量鲜奶油，再铺上果酱，再涂一层鲜奶油，盖上另一片蛋糕后用鲜奶油抹平。
9、把巧克力碎屑均匀的撒在蛋糕表面和四周，在上面挤一些鲜奶油再放一些果酱做装饰即可。
巧克力布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。
材料（30CM*25CM*5CM烤盘）：鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量
做法：
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
沙加蛋糕的做法
蛋糕体：无盐黄油75克、糖80克、巧克力80克、低筋面粉75克、鸡蛋3个、香草精少许
淋酱：巧克力150克、动物性鲜奶油5大匙
做法：
1、将无盐黄油室温放软，搅拌均匀后加入40克糖打到颜色变白，再加入蛋黄搅拌均匀。
2、80克巧克力隔水融化，加入少许香草精拌匀，降温后加入做法1中，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉，用橡皮刮起刀拌匀备用。
4、蛋白先用电动打蛋器打起粗泡，再分两次加入40克糖，打到干性发泡。
5、先在面糊中加入三分之一的蛋白略拌匀，再全部倒入蛋白中快速拌匀，倒入蛋糕模中，烤箱180度预热，烘烤40分钟。
6、烤好的蛋糕放至完全凉后脱模备用。
7、将淋酱部分的巧克力隔水融化，再加入拌匀鲜奶油成为巧克力淋酱。
8、将晾凉的蛋糕放在烤架上，均匀的淋上巧克力酱放至巧克力酱略凝固即可食用。
传统巧克力蛋糕
甜蜜的巧克力是情人节最好的礼物，而用巧克力亲手做的蛋糕却是独一无二的，不如在情人节到来之前做个美味的巧克力蛋糕送他（她），相信他（她）一定会很感动的。这款法国传统巧克力蛋糕看起来非常简单甚至朴实，不过味道却非常好，想要体会巧克力的香醇浓郁就赶快试试吧！
材料：（6寸）
巧克力125克、无盐黄油125克、鸡蛋3个、糖80克、低粉50克、糖粉适量
做法：
1、将巧克力切碎和黄油放入盆中，隔水加热至融化，稍放凉后加入3个蛋黄搅拌均匀。
2、3个蛋白放入无水无油的盆中，先打至粗泡再将糖分3次加入直至打到干性发泡。
3、先取少量打发蛋白加入巧克力中搅拌，再全部倒入蛋白中拌匀，筛入低粉后用橡皮刮刀快速拌匀。
4、模型中事先涂油撒粉，将拌好的面糊倒入，轻轻摔几下震出气泡后放入180度预热的烤箱中烤30分钟左右即可。
5、烤好的蛋糕马上脱模，放凉后筛适量糖粉即可。
巧克力沙瓦琳蛋糕
沙瓦琳（S口口arin）蛋糕造型很有特色，在中心的凹陷部分填入巧克力，制作并不复杂，却是法国知名的传统点心。
沙瓦琳蛋糕的材料：
无盐黄油100克、低筋面粉90克、糖粉70克、玉米淀粉1大匙、杏仁粉15克、蛋黄1个、牛奶30ML、巧克力屑1大匙、香草精少许、动物性鲜奶油70ML、苦甜巧克力90克
沙瓦琳蛋糕的做法：
1、无盐黄油室温软化，筛入低粉、糖粉和玉米淀粉，先用橡皮刮刀稍拌合。
2、用打蛋器拌至均匀。
3、加入杏仁粉、蛋黄、牛奶和香草精，继续搅拌至光滑细腻。
4、加入巧克力屑稍拌匀。
5、将拌好的面糊倒入模型中约八分满，烤箱175度预热，烘烤20-25分钟取出放凉后脱模。
6、将鲜奶油和巧克力隔水加热至融化，填入倒扣的蛋糕凹陷处，凝固即可。
坚果巧克力饼干
款透着浓浓圣诞味道的小点心，西方人每到圣诞节的时候总喜欢烤一些加入好多坚果和水果干的点心，还会放些红糖和姜粉，非常有名的姜饼屋就是个例子，这款坚果巧克力饼干加入了好多的坚果，超香啊！
坚果巧克力饼干材料：
蛋2个、糖50克、红糖40克、低粉230克、泡打粉1/2小匙、盐1/8小匙、核桃仁30克、耐烤巧克力豆20克、杏仁30克、葡萄干20克（核桃仁和杏仁先180度烤5分钟）
坚果巧克力饼干做法：
1、鸡蛋、砂糖、红糖、盐放在盆中，用打蛋器打到糖都溶化了，稍打发。红糖比较不容易化开，所以打好后可以过滤一下。
2、筛入低粉和泡打粉，搅拌成面团，加入烤过的核桃仁和杏仁，再加上洗干净的葡萄干和耐烤巧克力豆。这时候的面团非常粘，所以用手比较好揉匀，把揉好的面团放在保鲜膜上面。
3、用保鲜膜把揉好的面团包好，压扁，放进冰箱冷藏30分钟。
4、冷藏后取出，在台面上撒一层低粉，把面团分成小份擀成1.5CM厚的条状。放在铺好烤盘纸的烤盘中，进150度预热好的烤箱中烤30分钟左右。
5、烤了20分钟后取出稍凉切成小块，再烤10分钟，烤好的坚果巧克力饼干放在烤架上面晾凉。
手工巧克力的制作方法
巧克力是情人节最甜蜜的礼物，而自己制作的手工巧克力则更能体现浓浓的爱意，绝对会比外面卖的更加贴心，做法不难，一起来尝试下！
手工巧克力的材料：
黑巧克力、白巧克力、草莓口味巧克力、动物性鲜奶油、无盐黄油、杏仁角、可可粉、糖粉、巧克力模型、巧克力转印纸、各种包装盒
手工巧克力的做法：
果仁巧克力：
1、将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。
2、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降温。
3、冷却后的巧克力用手搓成小圆球，在表面沾裹杏仁角即成。
4、将白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均匀的沾满白巧克力后取出放在烤网上，冷却后将融化的黑巧克力在表面淋线条即成。
5、同样做法也可以做成黑巧克力外壳，淋白巧克力线条。
松露巧克力：
1、1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。
2、用手搓成小圆球，放入可可粉中沾裹均匀即可。
3、放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。
软心巧克力：
1、将黑巧克力隔水融化，取适量倒入巧克力模中来回晃动，让巧克力模型均匀沾满巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。
2、将100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鲜奶油和15克黄油拌匀，放入冰箱冷藏至黏稠。
3、将白巧克力软心取适量放入巧克力壳中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脱模即可。
图案巧克力：
1、将黑巧克力、白巧克力分别隔水融化。
2、巧克力转针印纸裁成跟模型大小相同，将可印的一面朝上。
3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脱模，脱模后取下转印纸即成。