各种甜品制作方法

双皮奶制作方法

先把牛奶（脱脂牛奶不行）倒入锅中煮沸

待沸腾后，迅速倒入碗中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮

在锅里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定）
接着，在奶皮边开条小缝，把碗中的已冷却的牛奶倒入锅中，奶皮仍留在碗中，
把锅中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。

把搅拌物倒回碗中
开大火烧半锅水，待水滚后
把碗放入锅中大火蒸15分钟

双皮奶出锅
已凝成象豆腐花一样的东西

广式双皮奶

原料：牛奶一包486ml/500g，鸡蛋2个，白糖

工具：小奶锅，打蛋器，蒸锅，2个饭碗，1个大碗

步骤:1、将牛奶剪口，倒入奶锅中。用小火煮牛奶，尽量把牛奶煮水份煮的少一点，这样奶味重。注意这时候不要放糖。

2、煮牛奶的同时把鸡蛋清打在一个大碗里。需要2个生鸡蛋。鸡蛋清用打蛋器彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好。

3、把煮好的牛奶倒在两个小碗里面，晾凉。上面会产生一层薄薄的奶皮。

4、等牛奶变凉之后，将碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的鸡蛋清中，在奶倒空之后，碗里就剩下了一张奶皮。不要洗碗，放在一边。

5、将鸡蛋清和晾凉的牛奶搅拌均匀，并加入白糖，并将牛奶和鸡蛋清的混合物倒回两个小碗中。

6、将小碗上锅蒸。记住一定要在小碗上盖一个盖子，隔水蒸。不然水多了，会影响双皮奶的品质，小火蒸15—20分钟。

7、蒸好后用保鲜膜把小碗包好。晾凉以后，放入冰箱中。吃的时候可以放一些桂花蜜、红豆沙之类的佐料。

木瓜鲜奶露

材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。

做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。

功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

南北杏木瓜雪耳糖水

材料：

木瓜一个，雪耳2至3朵，南北杏各20粒左右

做法：

1、  把雪耳用清水泡软轻洗备用，木瓜削皮切成小块放入煲内，净洗南北杏；

2、  加水适量将木瓜块和南北杏放入煲中煲30分钟左右；

3、  然后放入雪耳（因放得太早吃起来不爽口），略滚加白糖或冰糖，即可制成一煲美味可口的南北杏木瓜雪耳糖水。

功效：

木瓜是最好的美容护肤水果，且丰胸效果极好；再加上滋阴、养胃、清热之雪耳，止咳润肺的南北杏，故此糖水实属夏日清凉解暑、美容之佳品，

鲜奶炖木瓜雪梨

　　先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。

具体介绍：

椰汁黑糯米粥

基本特点  美白，降火，预防青春痘。 基本材料  材料：黑糯米200克；调味料：冰糖1大匙，椰汁1/2杯   做法：
    1.黑糯米洗净，泡水2小时，取出，稍微沥干水分。
    2.放入深锅中，加入3杯水煮开，转小火边煮边搅拌约30分钟至完全糜烂，加入冰糖继续煮1--2分钟至完全溶化，熄火，待温度稍降，加入椰汁调匀即可。

椰汁红豆糕

先将木瓜切成两半，将里面的籽去掉．再将皮削去，切成小块放在空碗里备用。再将雪梨削皮去核同样切成小块。做好砂锅倒入牛奶，大约５００ＭＬ。

先放入雪梨，等待牛奶开了后再放入木瓜。大约五分钟后将大火改为文火，慢慢炖。大约30分钟后就可以关火享用啦．
 
建议选木瓜时一定要选成熟的，那种表皮看去上黄黄的，整个瓜看起来颜色要均匀，不要选择那些半熟的，这样做出来味道不太好．最后选择那种半斤左右一个的，太大的一次用不完