娘惹糕的做法

做法 一

配方：1、生粉一杯
           2、粘米粉两杯
           3、椰浆一罐+清水等于3杯
           4、白糖适量

做法：1、将所有干料和液体混合搅拌均匀，没有颗粒。
     2、把粉浆分盛在两个容器里，其中一个放几滴巴兰叶汁液（一种绿色香精），另外一半保持原色。
     3、将两种不同颜色的粉浆分别倒入蒸盘蒸，大概每种颜色2-3毫米高，每次蒸3分钟左右。最后一次粉浆要多蒸几分钟。
     4、取出，放凉，切块，食用。
 

 做法二       

             椰浆 1罐(400㏄)

　　细砂糖 300公克

　　树薯粉 400公克

　　玉米粉 10公克

　　巴兰叶汁 3滴

　　水 1000㏄

　　份量：制果正方形烤模 1盘

　　制作：

　　(1)将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀。

　　(2)将作法(1)分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆。

　　(3)将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸徽艏s3分钟左右。

　　(4)最後一次粉浆倒入後，蒸约5分钟，之後移出冷却後入冰箱冷藏，冰凉後即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳。

　　先前倒入的粉浆必须完全蒸熟才能再继续倒入，蒸出来的娘惹糕才会层次分明。