超诱惑美食糕点

　

草莓奶油松仁蛋糕

 

　　蛋糕是圣诞节不可缺少的美味，不少西点屋都会制作与圣诞有关的蛋糕应节食品，几乎所有的节日都和美味有关。当片片雪花开始飘飞，圣诞麋鹿和静静伫立的圣诞老人出现在街头时，圣诞到来了。当鲜艳欲滴、美滋美味的圣诞大餐呼之欲出时，当圣诞遭遇美食时，所有的滋味都在心口之间，美味在舌尖缭绕！ 

　　圣诞节和皑皑白雪总是联系得非常紧密，雪白的奶油、杏仁白巧克力、圣诞老人和巧克力树，雪泥鸿爪在表面留下浅浅的痕迹。尤其是蛋糕上层驾橇的圣诞雪人、搞笑的圣诞麋鹿、可爱的雪人恍惚间纯洁的白色色调让圣诞气氛笼罩在你我的身边。轻轻一勺，巧克力的爽滑和奶油的清香瞬间散布在口齿之间。

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如

果你手里拿着这样的便当，你真的就忍心吃掉它们吗？

香蕉馅的油炸元宵

元宵可以分为两种，实心的和带馅的，实心的就是面疙瘩，带馅的则可以包罗万象，就如同中秋的月饼，万物皆可入馅。甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，寓意勤劳、长久、向上。

“桔生淮南为桔，桔生淮北为枳”，同样是这种圆圆的、里面带馅、外面糯米的食品，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。

如果按照传统的制作方法，这两者也是不同的：南方做汤圆，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好；北方做元宵，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直至大小适中。

 

桂花南瓜汤圆

作为节气型的食品，元宵的命运要比月饼好些，在大大小小的餐厅里，随时可以吃到汤圆或者元宵。川菜馆里会有赖汤圆，湘菜馆里会有醪糟汤圆，算是餐后的一道小甜品，和南瓜饼、麻团一起，规整地排列在菜单上。

如今人们绝少自己制作元宵了，超市里随时有卖，自己做又非常麻烦。比如最常见的黑芝麻馅料，南来顺的做法是：黑芝麻用水洗过晾干，通过鼓风机吹跑麸皮，沉淀杂质，剩下的才是个顶个的好芝麻，在做馅之前还要加入白糖和食用油上锅炒制；而峨眉酒家的做法是：先把黑芝麻以石磨磨碎，再用油微火炒制。

 

黄色小汤圆宛如一粒粒玉米

好在如今有一些餐厅不卖成品卖原料，馅料和糯米面备好，回家自己亲手包制，这样显得更有气氛。今年峨眉酒家和四川饭店都有这种半成品的汤圆。

元宵的吃法也有很多花样，不但可以煮着吃，也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃。但无论怎样吃，都得注意不能多吃，元宵不易消化，吃多了胃会不舒服。

金陵雨花汤圆

 

花样做法

肉汤圆

原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

出品：护国寺小吃

珍珠翡翠汤圆

 

核桃酪元宵

原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，面粉、桂花少许。

做法：

1.将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉、开水少许拌匀，放在案上，切成1.5分见方的丁，即成汤圆馅。

2.将江米面放入簸箕里。汤圆馅用凉水浸过，倒入簸箕内，双手摇动，使汤圆馅粘满江米面，连续3次，即成汤圆。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4.把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5.净勺放开水，下入白糖，上火见开，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤圆捞入即成。

出品：鬼鬼，年轻作家

海鲜汤圆

绿皮红豆馅，诱人口水

元宵花样吃法

花样吃法

油炸元宵

如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。

提醒：油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。

蒸元宵

      蒸元宵

      将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。蒸元宵与煮元宵，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别———煮过的软糯，蒸过的筋道。

 

元宵不仅能煮能蒸，还能裹着芝麻、油炸拔丝

拔丝元宵

将元宵炸好备用。用食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

芝麻裹元宵

将芝麻炒酥研末，放入熬成糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。这种做法做出来不太像元宵，有点像麻团的意思，但是别具风味。

烤元宵

将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

健康提醒

4颗芝麻元宵热量顶一碗饭

●刘晓峰，营养学硕士，食品专家

元宵含大量油脂及糖分，所以热量很高，体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者，都不宜过量食用。高油脂的食物影响尿酸的排泄，还会增加痛风病发生的可能。4颗芝麻元宵的热量相当于一碗饭，而大约40颗无馅小汤圆的热量才等于一碗饭，因此可以吃无馅汤圆减少热量摄取，或是以快步走一小时等运动方式消耗这些热量。

元宵外皮均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用汤圆的时候应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

元宵馅种类繁多，但无论甜咸，油脂含量均很高。另外，甜馅常会使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应特别注意。

甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不要再加糖，以减少热量摄取。若是无馅小汤圆，可配桂圆红枣汤或桂圆姜汤，除了可减少糖分外，也有补身驱寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜，多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是，汤中不要再放太多的油或调味料。

　　芒果芝士

　　用鲜芒果茸和忌廉芝士拌匀，下层的托盘则是用威化饼现场定型制作，保证入口松脆。再加上烤柠檬做装饰，上好的材料加上大厨的巧妙“雕刻”一件艺术甜品就这样诞生。

　　心太软朱古力布甸

　　这道热吃的甜品，不但有巧克力布甸，还有很多可口的水果伴碟，布甸用著名的比利时巧克力品牌“贝可拉”，可见完美。外面烤得香甜的布甸，切开里面软滑的云尼拿汁和巧克力酱就会顺着流出来，让人吃完忍不住还想再来一口。

　　米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。 

　　南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。 

　　黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。 

　　淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。

　　红薯饭：是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。 

　　绿豆饭：是夏天解暑清凉的佳品。绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。

　　燕麦饭：把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。

　　凉拌海参拼海蜇头

　　海参发好后切条，以少许调味料吊出原味，伴以海蜇头上碟，味道清淡，很香麻油味，两者皆爽口非常。

　　高丽人参饺

　　与虾饺制法大致相同，虾肉混入了人参蓉，依然肉汁丰富。建议吃时可同时吃下人参片，参味更浓更有咬口。

　　澳洲羊扒配香草酱

　　伴碟杂菜酥皮卷内有烧南瓜、烧意大利青瓜和烧番茄等，烤（火局）后皮脆肉？H。主角羊扒用香草烧，建议四成至半生熟最能吃到羊扒原味。

　　小龙虾无花果沙拉

　　带有果香的无花果，与澳洲小龙虾的味道出奇地配合，伴以自制的松露菌法汁和薯仔沙拉同吃，一次品尝到不同口感。

　　人参果桂花糕

　　人参经过磨粉后加入桂花、糖水等制成，桂花味清甜，吃后才淡淡渗出人参味，多吃也不觉腻。

　　辣椒软心朱古力饼

　　以64%黑朱古力制成，并含有半只指天椒碎粒，先吃到浓郁朱古力味，辛辣才慢慢从舌底渗出，用来送酒最适合不过。

　　四川式香辣鱼配苹果酱

　　香辣鱼即高僧鱼（Monk Fish），和调校过味道的豆瓣酱同炒，质感很爽，以焦糖烩苹果和多芬薯仔为配菜，使菜式带点甜味更开胃。

　　

火腿奶酪串

培根土豆色拉

辣椒酱牡蛎

西班牙风味色拉

盐烤牛舌

香煎鱼柳四季豆

土豆三文鱼卷 

圣诞烤鸡

香草烤鸡腿

梅子酒酱烤排

照烧鸡腿

烟肉仔牛卷

蜂蜜酱炸鸡块

圣诞五彩饭

明太鱼籽鸡蛋盒

意面鸡肉汤

白色浓汤

南瓜豆乳汤

草莓香草蛋糕

 

　　蛋糕是圣诞节不可缺少的美味，不少西点屋都会制作与圣诞有关的蛋糕应节食品，几乎所有的节日都和美味有关。当片片雪花开始飘飞，圣诞麋鹿和静静伫立的圣诞老人出现在街头时，圣诞到来了。当鲜艳欲滴、美滋美味的圣诞大餐呼之欲出时，当圣诞遭遇美食时，所有的滋味都在心口之间，美味在舌尖缭绕！ 

　　圣诞节和皑皑白雪总是联系得非常紧密，雪白的奶油、杏仁白巧克力、圣诞老人和巧克力树，雪泥鸿爪在表面留下浅浅的痕迹。尤其是蛋糕上层驾橇的圣诞雪人、搞笑的圣诞麋鹿、可爱的雪人恍惚间纯洁的白色色调让圣诞气氛笼罩在你我的身边。轻轻一勺，巧克力的爽滑和奶油的清香瞬间散布在口齿之间。

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草莓朱古力蛋糕

 

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草莓奶油蛋糕

 

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草莓葡萄酱蛋糕

 

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草莓松子蛋糕

 

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草莓派

 

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草莓大理石蛋糕

 

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草莓椰茸蛋糕

 

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草莓起司蛋糕

 

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草莓冰淇淋蛋糕

 

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草莓苹果蛋糕

 

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草莓巧克力夹心蛋糕

 

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草莓果酱蛋糕

 

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草莓奶油蛋糕

 

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草莓奶油心型蛋糕

 

　　蛋糕是圣诞节不可缺少的美味，不少西点屋都会制作与圣诞有关的蛋糕应节食品，几乎所有的节日都和美味有关。当片片雪花开始飘飞，圣诞麋鹿和静静伫立的圣诞老人出现在街头时，圣诞到来了。当鲜艳欲滴、美滋美味的圣诞大餐呼之欲出时，当圣诞遭遇美食时，所有的滋味都在心口之间，美味在舌尖缭绕！ 

　　圣诞节和皑皑白雪总是联系得非常紧密，雪白的奶油、杏仁白巧克力、圣诞老人和巧克力树，雪泥鸿爪在表面留下浅浅的痕迹。尤其是蛋糕上层驾橇的圣诞雪人、搞笑的圣诞麋鹿、可爱的雪人恍惚间纯洁的白色色调让圣诞气氛笼罩在你我的身边。轻轻一勺，巧克力的爽滑和奶油的清香瞬间散布在口齿之间。

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精致浪漫的日本茶点系列

　　日式点心又被称做： 和果子 

　　前言： 

　　从日本诞生时起，日本就被称为“和之国”。直到现在，接头语「和」字常用来代表日本，一般只要是带有这个字的东西，都与日本的文化有一定的关系。比如说，和纸(日本的纸)、和服、以及和食(日餐)等等。 

　　和果子，也就是日本的点心，无论在什麼时代都深深受著人们的青睐。 

　　日本的点心是什麼呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。 

　　豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。另外，日本还有一种代表性的点心叫做“善哉(ZENZAI)”，是将小豆和年糕加在粘稠状的带有甜味的汤中制成的。羊羹也是很有代表性的日本点心。

　　“落雁”是一种将砂糖压入木雕模型而制成的甜点心，里面没有小豆。介绍了这麼多，不过其实这些只不过是小小的一部分。在日本各地都有具有地方特色的点心，还等什麼，现在就开始您的寻找点心的旅行吧。 

 

　　历史： 

　　传和果子是从中国传到日本的食品，在奈良时代，是裹上面粉再油炸的唐果子，用於祭祀；日本和果子师傅都奉一个叫林净因

　　对古代人来说的点心，是天然的水果和树木的果实能认为是『果孩子』。 

 

的中国人为祖师爷，而最早的和果子店出现在东京。

　　此后，产生谷物加工的技术「年糕·团子」变得被制作，甘攀缘茎煎(不编ra)等蔓延煮***此敏感字眼已过滤***亚麻chiya 的甜味出(产)生，用美豆芽糖被制作。

　　变得揉捏(从时代前进遣唐朝使大陆渡行，唐朝点心做)运入，粉用油扬起的等 技术传达了,不过，许多好像作为供的神用被尊贵。 

　　不久茶传达喝茶的习惯发达。 

　　到那个时候的话点心也变得凝聚方案制果技术飞跃性地进步。同时，南蛮点心也舶来，kasuteira，圆松饼，bisukauto，金平糖，有平糖等被介绍了,不过，这些的点心的做法对日本点心的发展很大地贡献了。 

　　产生了许多到江户时代的话把京都作为中心的「京都点心」和江户作为中心的「上点心」竞争互相，日本点心制造技术很大地发展，与现代的日本点心几乎事变稻草搓出色的东西。 

　　并且，成为明治，西洋点心流传,不过，这个对日本点心的增长来说也带来了大的影响。 

　　能说古代的谷物加工技术的发展之外又加上受到了唐朝点心，南蛮点心，西洋点心的影响的 日本点心的技术，更加在日本独特的文化和传统中被哺育迎接著今天吧。 

　　这个，日本人接受新的技术，吸收那个作为自己的东西，表现从那个中创ri拿出了新的日本独自的日本点心的事的东西也有。 

别出新异的蛋糕

巧克力和果仁的完美结合

可以吃的艺术品，但有人舍得吃吗？

当椰奶溢出来，仿佛巧克力也悄悄的融化了

鲜果大餐，看着是那么的鲜嫩欲滴，调起你我的胃口

酥脆的薄饼，一起分享美食的愉悦吧

　　精致的食物如同稳固的爱情，让你享受生活的无穷乐趣。

　　温馨提示：甜品适量而食

　　绚丽，多彩，吃的同时可以感受到视觉上的享受，不会有审美疲劳

　　温馨提示：甜品适量而食

　　甜蜜，入口香甜，口感滑嫩的美味，久久难忘，热恋般的感觉。

　　温馨提示：甜品适量而食

　　爱情可以花哨、多彩，可以温情、可爱，也可以精致、甜蜜，还可以淡泊、优雅…… 

　　风格的多样就像这期的四道菜品。享受爱情不可奢望太多，一两种方式就足以一辈子幸福，而美食的百种风味却尽可以无所顾及、全盘皆收地享用到老！

　　温馨提示：甜品适量而食