司康的做法
来源：金玉米 编辑：大海
时间：2014-06-17
材料A
低筋粉 200g
泡打粉 5g
砂糖 30g
盐 1g
材料B
鸡蛋 1个（约60g）
鲜奶油 54g
材料C
黄油 65克
另：核桃仁or 巧克力豆or 葡萄干适量
做法
1. 黄油切成1厘米见方的小块，放冰箱冷冻室冷冻10分钟。材料a称量好混合均匀后也放冰箱冷冻室冷冻10分钟。材料b混合均匀。
2. 把黄油加入材料a中，用双手手指将黄油捏碎并与粉类混合，直到整体呈现近似于乳酪粉的状态（此时应该摸不到大块黄油且面粉变得有点湿润）
3. 加入适量的核桃仁或巧克力豆，果干等，混合。
4.加入材料b，用橡皮刀快速混合成团。
5. 把和好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟－1小时。
6. 在操作台上撒少量干粉，将冷藏过的面团擀成厚度约1.8－2厘米的面饼。切成喜欢的大小。
7. 表面刷少量全蛋液或者牛奶，放180度预热好的烤箱里烤15－20分钟
8. 取出放架子上放凉。
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