稻香村

    提起百年老字号"稻香村”，北京人几乎无不知晓。

　　1895年，南京人郭玉生来到北京，在最热闹的前门大栅栏开了“稻香崐村”食品店。前店卖货后店生产，自产自销多种南味食品。由于制作精细崐考究，甜咸相间，一反北方食品味重色深的习惯，很快赢得北京人喜爱，崐终日里人流不断。大文学家鲁迅寓居北京时，就经常光顾稻香村，日记中崐也有多篇记载。后来，社会动荡、战乱四起，稻香村被迫停业。

　　1984年，稻香村的第五代传人刘振英重新恢复了稻香村，成立了北京稻香村食品集团。新稻香村人坚持“信誉第一，顾崐客至上”的宗旨和“前店后厂，自产自销”、“科学管理，勤奋自律”的崐经营方针，&127;公司得到迅速发展。1984年销售额为265万元,1997年达到4亿崐元,增长150倍，增长率居同行业之首。公司拥有1.5万平方米的食品加工厂，崐建立了商品配送中心，&127;13个营业部遍及全北京城。公司生产12个系列500崐多种南方风味食品：精细考究的各式糕点，新鲜的熟肉，用豆制品做成的崐几十种全素宫廷菜，各种干果炒货，小糖食品等，就连近年几乎断档的炒崐红果、糯米酒也全能让人买到。品种繁多令人垂涎的稻香村营业部每天门崐庭若市，成为北京商业中最热闹的一景。

　　稻香村一年四季还有三场“大戏"要唱：每年农历正月十五的元宵、五月初五崐的粽子和八月十五的月饼。在这三个充满传奇色彩的节日里，稻香村的产崐品总是唱“主角”。

　　农历正月十五是元宵节，家家户户亲人相聚共同欢庆大地回春第一个崐月圆之日。吃元宵的习惯始于宋代，一直流传至今。稻香村的元宵皮儿和崐馅儿很讲究，用芝麻白糖、山楂白糖、奶油可可、桂花白糖等作成小块心崐馅，选上等湿糯米面摇出2厘米直径的小球，开水煮熟后，外面雪白滑爽，崐里面味道香甜，晶莹可人。

　　粽子是每年农历五月初五必吃的食品。中国古代战国时楚国爱国诗人崐屈原，因政治抱负不能实现投江而死。民间为了纪念他，曾把粽子投入江崐内，让鱼蟹吃饱以免伤害屈原的尸体。后来吃粽子的习惯一直流传下来。崐稻香村的粽子选新鲜的苇叶或竹叶包上糯米和各种馅料而成。粽子煮熟后，崐看上去碧绿碧绿，打开时一股清香扑鼻，吃起来回味无穷。

　　月饼是每年农历八月十五中秋节阖家欢乐，幸福团圆的象征。稻香村崐的月饼获“中国名牌月饼”和“质量信誉商品”殊荣，产销量占北京月饼崐市场的十分之一。稻香村的月饼皮儿薄馅儿大，色泽鲜亮，甜度适中，品崐种繁多，豆沙的、枣泥的、莲蓉的、双黄的、五仁的......稻香村的月饼崐在北京有很高的知名度。

　　北京人喜欢稻香村，是因为她继承老传统，又不断推陈出新；因为她崐注重信誉和特色。被评为“中华老字号”、“中国食品工业优秀企业”的崐北京稻香村食品集团成为老字号中一颗耀眼的星。