清爽的居家美食（上）
河蚌咸肉豆腐汤
原料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1.河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2.用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3.河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4.竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5.豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6.将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7.至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
西兰花炒虾球
原料：鲜虾、西兰花、红椒、油、盐、糖、生抽、料酒、蒜、香油；
做法：
1.西兰花去粗茎，掰成小块，蒜切末，红椒切菱形片，鲜虾剥成虾仁备用；
2.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用；
3.炒锅用小火爆香蒜末，然后红椒翻炒；
5.加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可
香椿鸡蛋卷
原料：香椿100克、鸡蛋2个、盐1克、油5克；
做法：
1.将香椿洗干净，焯下水。焯好水的香椿由红变绿了。
2.将鸡蛋打成蛋液，将香椿切成末，倒入蛋液中。加入1克盐，搅拌均匀。
3.将锅烧热，放上5克油润下锅，转小火，然后倒入香椿蛋液，开始小火煎蛋饼，煎到大概7成熟，底部完全凝固，表面还有些湿润的样子。
4.从锅的一边将饼卷起来，可以用铲子或者筷子来辅助帮忙卷。完整的卷好，收口朝下，再用锅的余温将蛋卷边完全粘和。
5.取出，切段，趁热吃，每次吃一个鸡蛋的量就够了，不要多吃。
香椿苗核桃仁
原料：香椿苗200克、核桃8个、红椒、盐适量、香油适量；
做法：
1. 香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
2. 将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
3. 将红椒横切，点缀在菜品顶端，色香俱全。
豆角大酱烧肉
<原料：五花肉500克、豆角300克、葱姜适量、酱油、韩式大酱、糖、鸡精、料酒；
做法：
1.豆角用手去筋并撕成寸段，葱
2.五花肉切块后焯水并冼净，锅内热油，六成热时，下入五花
3.烹入料酒，翻炒，下入酱油、大酱、糖翻炒至肉上色；
4.倒入开水没过肉，大火烧开后改小火焖一个小时；
5.倒入豆角，下入鸡精调味