最受欢迎五道素菜菜谱

一 香椿拌豆丝

　　【做法】1、将干豆腐丝焯水后冲凉备用2、香椿苗用50的水微烫一下即可，加入干豆腐丝中3、加入所有调料，装盘即可。

　　二 藕香榭

　　【原料】糯米500克，莲藕2根，红曲米适量，白糖500克，蜂蜜200克。

　　【做法】1、将莲藕剥皮后把糯米灌入莲藕孔中。2、铝锅内烧水，加入红曲米、白糖、蜂蜜，烧开后加入灌了糯米的莲藕蒸2个小时，待莲藕酥黏即可关火。3、将莲藕捞出，改刀装盘点缀即可。

　三   四喜烤麸

　　【原料】烤麸干500克，干黄花菜适量，花生米50克，秋耳30克，素耗油10克，白糖20克，香菇精5克，东古酱油10克。

　　【做法】1、将烤麸干、黄花菜、花生米泡发后控干水分备用。2、热锅起油，将泡发好的烤麸干炸至金黄色后捞出控油。3、锅中少油，依次放入素蚝油、东古酱油、水、香菇精、白糖，待烧开后加入所有原料。4、翻炒均匀，大火收汁，冷却后装盘即可。

四  大藏芥末茭白

　　【原料】茭白300克，白糖5克，大藏芥末20克，香油、盐适量。

　　【做法】1、将茭白切成细丝后泡水1小时，泡好后捞出控水备用。2、取20克芥末放入小碗中，加入白糖、盐、香油搅拌。3、将调好的芥末酱拌入茭白丝中，搅拌均匀后装盘。

五  豆酥丝瓜

　　【原料】广东丝瓜400克，素肉松20克，盐、香菇精、生粉适量。

　　【做法】1、将广东丝瓜剥皮后去芯改刀成条状。2、锅中烧水，待水烧沸后放入丝瓜条煮至七成熟时捞出控干水分。3、锅中放入20克清水，加入盐、香菇精，放入丝瓜条快速翻炒。4、勾芡装盘，撒上素肉松即可。