酸奶豆酥糕

原料
蚕豆米            500克
奶油                20克
白糖                50克
酸奶                15克
葡萄干               3粒

制作方法

(1)  锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出, 蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。

(2)  从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用。

(3)  起锅,锅里加少许油,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌,一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在不锈钢方盘中(方盘内壁事先涂抹些油),冷却后放入冰箱中冷藏备用。

(4)  从冰箱中取出蚕豆泥切成小方块,叠放在盘中，,淋上酸奶,点缀葡萄干即可。

特别提示
     豆香软滑,酸中代甜,别有新意。这道小点心,喝茶用最好,一片绿色,美点双辉。集养颜和温馨的美食,诗情画意。

     第一次食用在冰箱中冷藏不少于2小时,这样切,比较好切。还有喜欢吃温热的,可以切成方块装盘后,放入微波炉中略微加热, 淋上酸奶,点缀葡萄干即可。