铜锣烧

铜锣烧因为是机器猫最爱吃的，爱屋及乌，所以大部份孩子也喜欢吃，小女生便是其中一个。一个快2年的承诺，一直因为我嫌烙印模太贵没买而拖欠着，反正我已经是“债多不愁，虱多不痒”了。上个月终于没摈住，一口气败了一猪一熊两个烙印，所以，没借口了，“出来混的总是要还的”，对不？！

铜锣烧：

材料：中粉 260克  /  泡打粉 2匙  /  鸡蛋 4个  /  细幼砂糖 50克  /  黑糖 30克  /  蜂蜜 4大匙  /  味淋 1匙  /  牛奶 180ml  /  沙拉油 6小匙  /  红豆馅 适量

做法：

1、把鸡蛋、细幼砂糖、黑糖、蜂蜜、味淋和牛奶混合拌匀后，加入过筛后的粉类，搅匀，再加入沙拉油混合均匀。

2、平底锅烧热，倒入沙拉油（份量外的）热锅，用厨房纸把多余的油分擦掉。

3、把平底放在湿抹布上，冷却约10秒，倒入1大匙面糊，放回炉火上，中小火加热，待表面出现大量气泡时，翻面再煎，两面煎好后放到盘子上冷却。

4、烙印模用炉火烤热，在冷却后的铜锣烧表面烙上烙印，在两片中间夹上红豆馅即可。