法式黑莓水果软糖

法式黑莓水果软糖：

材料：黑莓果泥 250克  /  细幼砂糖 300克  /  麦芽糖 15克  /  苹果胶 7.5克  /  柠檬酸 6克  /  水 6ml  /  白砂糖适量

做法：

1、取25克细幼砂糖与苹果胶混合备用；柠檬酸加入到水中，充分搅拌融化。

2、在锅中放入黑莓果泥、麦芽糖和剩下的细幼砂糖，一边煮一边搅拌，沸腾至109度的时候熄火，加入水溶后的柠檬酸拌匀，立刻倒入事先准备好的框模中，放在通风阴凉使其冷却凝固。

3、待软糖凝固后脱模，表面撒上适量白砂糖，用刀切分成一口大小，切口上也撒上白砂糖即可。

4、可密封保存14天。