甘那许淋面巧克力蛋糕

【材料】：（原方子用的磅蛋糕模（长15cm宽8cm高5cm），我用的硅胶圆模）
低粉45克，可可粉15克，蛋黄2个，蛋白3个（我改成了2个~~偷懒哈~~），砂糖80克，黑巧克力100克，黄油60克，奶油60克

【步骤】：

1、蛋黄和一半砂糖拌匀
2、黄油和奶油微波加热到黄油完全融化后加入巧克力，用打蛋器打匀

3、加入蛋黄混合均匀
4、蛋白分三次加入剩下的砂糖打成硬性发泡

5、把一半蛋白加入3，混合均匀

6、加入过筛的面粉和可可粉用切拌和翻拌的方式混合均匀

7、加入剩余的蛋白同样方式混合均匀
8、倒入烤模后磕出气泡，160°C预热烤箱烤制40分钟

 日式巧克力淋浆的做法：（直径18cm的蛋糕）

【材料】：动物性鲜奶油80克，水100ml，砂糖120克，可可粉40克（注：想要颜色浅一些的淋浆，可适当减少可可粉的量，我用了一半黑巧克力代替可可粉），水糖15克（国内没有，省略掉了~~），吉利丁粉4克

【做法】：吉利丁粉用100毫升水中的30毫升浸泡。除吉利丁粉以外的材料全部放入锅里混合后用中档火加热，一边充分的搅拌直到煮沸到102度（温度计准确测量）。75度时把浸泡的吉利丁粉加入融化后用筛网过滤。45度时淋在支架带托盘的蛋糕上完成。