烘焙蛋挞

 材料：

　　 挞皮部分：低粉120g,高粉10g,酥油10g,水50g,片状玛琪琳80g(用的是“拍扁了”的黄油)

　　 挞水部分：蛋黄一个，牛奶80g，糖15g

制作：

　　1.面粉，酥油，水，慢慢和成面团。揉光滑，保鲜膜包起来，松弛半小时

 2.片状玛琪琳在保鲜袋里拍拍，捶打好了，擀薄

3.案板铺点面粉，将面团擀成皮子——长方形的，大约0.3cm厚。将玛琪琳放在正中间。

 4.包好，将端口捏死。包保鲜膜，进冰箱冷藏半小时。

5.拿出来，捶打，擀成0.3cm左右的皮子（向两端擀），然后折叠，（叠被子那样叠）

6.再进冰箱冷藏半小时

 这样叠成的被子，端口要记得朝自己。

 7.重复5~6两次。挞皮的基本工作就做完了。

8.最后就是卷起来，切成1cm左右厚的剂子。放在模子里压成形，备用。

tips:挞皮的制作中，最重要的是叠被子，叠完后，开口要转向自己，捶打时要轻，不要将玛琪琳擀出来。

接着是挞水部分。

咱这个蛋挞是简易版的，呵呵，所以挞水部分材料比较简单，成本也不高的说~一个蛋黄可以做六个蛋挞。

　　  挞水：

　　 牛奶隔水加热，加入白糖搅匀，晾凉，备用。

　　  烘焙前预热烤箱的阶段将挞水均匀地舀到挞模中，八分满就够了。然后220度，烘焙20分钟~30分钟左右

 在烤箱外面耐心地等啊等啊……

 快好了 这就~

 出炉了……