山西面食节
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起至少有2000多年的历史。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能做几十种，到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。 太原人对面食情有独钟，终于把国际面食节办到自家门口。2003年9月2日上午，装扮一新的太原市迎泽公园内，喧天锣鼓惊天动地，阵阵民乐悠悠远扬。2003中国-太原国际面食节在此间拉开帷幕。
风靡世界的方便面的发源地——日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”山西面食文化节将举办面食精品介绍、面食品尝、面食制作表演等多项活动，以展示山西丰富多彩的面食文化。
2003年山西面食节现场，来自法国、意大利、德国、比利时等地及中国内地一百多位“顶尖面食大师”在此间各展才艺，一千余种面食制品让太原人一饱口福。刚刚完工的巨型“天下第一筷”在向食客亮相，之后将正式申报吉尼斯世界记录。
组委会负责人介绍，中国太原国际面食节分四部分，第一部分是“面食荟萃，大饱口福”。将有中外一百多个国家和地区的特色餐饮面食企业展销其精美食品。第二部分是“绝品实展，大饱眼福”。每日有国际面食节数百个最优秀、最具特色和乡味、技艺最精湛的面食面点制作品被现场制作并展示。第三部分是“民俗艺演，大饱耳福”。活动期间每晚现场有极具山西地方特色的文艺汇演和面食绝技表演。第四部分是“国际研讨，大饱心福”。将邀请中外大师和专家举办“国际面食文化研讨会”，沟通业界的信息、技术、创新理念、运作方式、经营策略、传播手段等。
2005年山西面食节由太原市人民政府主办。在面食节期间，组织者将邀请韩国、老挝、新加坡、马来西亚、俄罗斯等国家以及我国台湾、香港等地区的专家学者参会，围绕“面食与城市品牌”这一主题进行讨论，挖掘面食内涵，弘扬面食文化，探索面食发展。
太原市旅游局局长马志介绍说，太原国际面食节已经在2003年、2004年成功举办两届，给中外游客和面食爱好者留下了深刻印象。“厨艺比拼”是面食节的重头戏。2005太原国际面食节将举办面食卤料技艺大赛。参赛优秀奖被收录到《山西面食风味大全》。大赛在“一面百吃”的基础上，还将突出“一面百卤”、“一面百味”。此外，“食面擂台赛”将吸引个人、家庭、单位，在规定时间内考验他们食面的速度、数量、技巧、花样等。
据介绍，来自法国、韩国、俄罗斯、老挝以及我国新疆、云南等地区的民族传统文化服饰和传统美食将让游客大饱眼福和口福。主办方还将组织锣鼓表演、佳丽巡游和购物狂欢。在食面节的夜晚，铜锣湾广场还将营造流光溢彩的“浪漫之夜”，采用声、光、电等手段，以“欢乐、旅游、互动”为主题的大型彩灯展将突出表现太原美丽的风光和时代风采。