在极光下享受美食

    It might be the most luxurious dining experience if you can enjoy your meal under the polar lights. That’s why people are longing for the North pole.

 

“生在地球，一次都没有去过北极圈，是对地球的不尊重”。若是在北极圈绚烂的极光下，享受独一无二的北极美食，想来是人生最奢侈的体验之一。因此每年都有人不远万里，从全球的各个角落飞来北极，享受仅存于地球极点的美味。作为地球最北极的国家之一，挪威以冰清玉洁的海产著称于世，然而除了那些曾迎来无数富豪和名流的百年老店，还有一些不为人知的美食角落，散落在挪威的各个地方，需要真正的慧眼才能发掘——最有耐心的食客正在源源不绝飞抵这个国家，展开他们的顶级美食之旅。

绝对新鲜的奢侈品

北极圈的门户——挪威的特洛姆瑟位于极光的最佳观测范围之内，这里因为每年8月到次年4月在天空中烁动的极光而扬名天下，另一方面，和极光一样炫目的，是这里独一无二的北极美食。最懂得享受的美食家，从来不会忽略这个小城——谁能抗拒极光和美食的诱惑？特洛姆瑟是北极圈内最大的都市，人口约6万人。从奥斯陆乘飞机2个小时就可到达，从卑尔根乘船需要4天可以到达。在这里，从5月中旬到7月下旬，即使是午夜也可以看到太阳。太阳不会沉入地平线以下，整个城市都沉浸在明媚的阳光中。到了8月，天空仿佛便模塑一般，色彩斑斓的极光不断出现，一直到次年的4月都可以看到极光。

尽管被称为北极圈的巴黎，但特洛姆瑟与其他都市在餐饮方面有着极大的差异，因为除了在这里，你无法享受到更新鲜、更独一无二的奢侈品了——北极鱼子酱、驯鹿、雷鸟、鳄鱼舌、鲸鱼……应有尽有。

独特的随心定制成为美食之旅的一大亮点。亮点之一是Emma’s Drommekjokken餐厅，只要凭感觉对着衣冠楚楚的侍者说出大概意思，用不了多久，带着微笑的侍者已经将你心目中的菜肴端出来——居然与你的想法八九不离十。特洛姆瑟还有一些餐厅，顶级的美食家们是它们的忠实拥护者，这份名单中包括Compagniet Restauration，这家餐厅是饮食杂志上的常客，最独特的地方在于提供北极圈新鲜材料的原创菜肴，即使是最挑剔的美食家，也无法对他们的食物挑出任何瑕疵。

转到西海岸，这里是世界三大渔场之一，最美妙的时刻莫过于在“水上餐厅”体验到原汁原味，最新鲜的海鲜。水上餐厅总是沿着海岸线航行，在航行的过程中，你随时可能品尝到顶级的美食。一分钟以前还在清澈的海水中畅游的鱼，转眼间已经变成摆在你餐桌上的生鱼片，倘若恰逢其时，天空中变幻莫测的绚烂极光，则理所当然成为桌上美食的绝佳背景。这种感觉新鲜而奇妙，就像把北极独一无二的清澈冷冽与美妙绝伦的极光一同吃进胃中——这家叫“卡素特若”的餐馆也因此登上全球美食家的必去名单。

 

媲美中国厨师的顶级大厨

 既然存心找寻美食，不妨把眼光放开到极地周边去——奥斯陆的餐饮界拥有能与中国顶级名厨抗衡的大厨。奥斯陆的传统菜肴与现代流行菜肴、法式菜肴、意大利菜肴等众多派系都有所区别。当地的厨师们有着类似中国厨师的执拗钻研精神，毕生心血皆专注于传统菜肴的制作，这种“不疯魔不成活”的态度，使得他们成为世界上屈指可数的一群人，单就专注度和厨艺而言，足以和中国的顶级名厨媲美。许多人在圣诞节附近来到挪威，一头扎到奥斯陆全心全意发掘美食，以犒赏他们挑剔了一整年的味蕾。拥有百年以上历史的Le Canard便是众多顶级名厨的“藏身”之处，这个餐馆躲在奥斯陆一条“小街”，无需大肆宣传，已有大批粉丝慕名而来。全球的名流将这里当成自家厨房，成日出出入入，隔三岔五，你总能遇到那么几个或低调、或招摇的先生或女士，不外乎是奔着这家餐厅的美妙食物以及烹饪出这些“尤物”的大厨而来。这家餐厅品味独特而漂亮的外形，是吸引所有人的第一个因素，更别出心裁的是它拥有一个特意开辟出来，以供客人在夏季进餐的露台。餐厅的一切都漂亮又体贴，大方又得体，更何况你还能品尝到足以融化味蕾的美食——他们当然也和其他奥斯陆餐厅一样，专注于传统美食的更高享受，只不过做得更棒，更令人难忘而已。

易卜生喝过的咖啡

除了这些珍宝般的餐馆，许多富人喜欢前往蒙克、世界级剧作家易卜生曾经光顾过的咖啡馆Grand Café，这家历史悠久的咖啡馆，就位于卡尔·约翰斯卡第大街宏伟宾馆的第一层，它的咖啡香气流传了1个多世纪，直到今天，你还可以去品尝一下当年易卜生和他的同伴们啜饮过的黑色液体，顺便感受19世纪的空气——事实上，19世纪后期这里是艺术家们的聚会场所。感受一下艺术和人文的微妙气息，向大师隔空致敬，大概是所有人万里迢迢过来Grand Café捧场的最终目的罢。咖啡与甜品总是难以割舍的一对伴侣，尤其在身边有女伴的情况下。在二者的香气中，坐在窗边俯瞰奥斯陆挪威峡湾的风景如画，堪称地球上最令人心情舒展的体验之一。而且因为最美妙的甜品店都躲在挪威的森林之中，你往往要坐电车，或者更悠闲一些——徒步前往这些森林中的小木屋，比如Holmenkollen的森林中就隐藏着世界一流的苹果蛋糕。诚实的挪威人，不习惯夸大其词，当他们说，Frognerseteren的苹果蛋糕在1920年就被公认为世界一流，那就真的是世界一流。当你亲口品尝其以森林采摘的材料为原料制作出的原汁原味的酸酱蛋糕，你就会明白，为什么他们会被公认为世界一流。

除了在这里，你无法享受到更新鲜、更独一无二的奢侈品了——北极鱼子酱、驯鹿、雷鸟、鳄鱼舌、鲸鱼……应有尽有。